11月の季節限定を頂きに～
今回も期間は限定されるが、数量や時間は限定されないというのでいつもより気軽にいける！
今回は店長様はいらっしゃらなかったが、社長がいらっしゃった！ご挨拶の後にまずは入って右手の券売機に向かい、指定の券を購入～。スタッフのお姉ちゃんに渡して整理券ゲットで一旦お外にて待機。その後番号が呼ばれて案内された席に腰おろし～。アプリスタンプをゲットしてさほど待つことなく我が一杯が着丼！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
一燈11月季節の限定のお知らせ

いつも大変お世話になっております。
一燈11月の限定は、「渋～い塩煮干しらーめん」になります。
寒い季節に身も心もじわ～と染み渡るような、そんな一杯が作りたくて作成しました。
渋いです。
スープはあっさり煮干しと鶏で取り、麺は多加水のストレート麺を少し軟らかめに茹で石垣島の天日干しで作った自然海塩を使用したまろやかな塩のカエシ。
油は、いりこを長時間弱火から最後強火にして香ばしく仕上げました。
トッピングは、ほうれん草、メンマ、今回小口葱はあえて手切りにこだわりました。
ナルト、海苔が3枚。チャーシューは、豚バラを12時間以上弱火で火入れしたものを吊るし焼きしてクラシカルな香りをつけました。それを薄いですが2枚。
ビジュアルにも渋さがビンビン伝わる誰もが好きな、飽きの来ないお勧めできる逸品にしあがりました。
11/24（月）から杯数制限無く、約1週間程度の予定です。チャーシューが非常に時間と手間がかかるので、無くなり次第終了となります。
これは食べておいたほうが良いと思います。
お値段並130ｇ￥780　中180ｇ￥880となっております。
丼も今回らしさを追求するために新たに仕入れました（笑）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
細かいことは上記の通り！
トッピングはネギは上部の方に盛られてあって、輪切りにしている分の効果は出ているかなと！個人的にはもうちょっと量は欲しいところだが、バランスなどを考えれば合点がいくかなと。ほうれん草はネギの傍らにあって、緑がしっかり見映えしているのと口直し的存在。メンマは普段使いのものか。歯がサクッと入る食感に甘味などつけられたうまさがいいというもの！なるとは中華そばらしさを演出。チャーシューはある意味今回の最大のポイントになるもので、吊るし焼きながらも様々な工程を経ているからこそ香ばしさがいいし、旨味がたまらないものでウマシング！!!お肉で久しぶりに感動した!これは必食でしょ!
なお、海苔は別皿提供。これも社長の意図で、最初から入れてしまうとアレでしょ！とのこと。たしかにこれは別にしておいて正解！海苔の変な侵食をしない分スープの味わいがきまっているからね！あと、別皿のメンマはアプリクーポンによるもの。これは完全におつまみ感覚～

スープは案内通り塩煮干。社長がいいでしょ！という通り懐かしき中華そばの味わいを現代にバージョンアップさせたといわんとばかりの、一口目からビシッとやってくる旨さがたまらないね！煮干しの良さもさながら、かえしといりこ油の尖らずぶわっとやってくる感じがヤバイ！確かに渋さもあるが、めっちゃ染み入る旨さが今回はするね！さすが社長！

麺は案内通り多加水でストレートの細麺。しっかり麺線を整えたものは、コシは多加水ならではのモチモチとした弾力あるもので良し！のど越しはズルッといくもので良好！絡み吸い付きはスープをしっかり吸って拾って載せてくるもの！麺量は今回はアプリクーポンを使って中盛りにしたので180gで程よいボリューム感！あえてちょっとやわにしたところの意図がわかるもので、麺単体の旨さはもちろん、スープと絡みあった旨さもまた然り！

色々趣向を凝らしたものは社長がお勧めするだけあってさすがの美味であった！今回は社長が作っていたこともあってより美味しく頂くことが出来たかなと！
ファンの方々はもちろん、昔懐かしきラーメンを欲する方は頂いておくべきだろう！今週(水曜日は除く)いっぱいもつかわからないので皆様早めに！