本日12/19に1周年を迎えた3931WORKS.サン。お祝いも兼ねての訪問です。各所での高評価、百名店選出、SNSでも頻出すぎてまだ1年だっけ？という感じですが笑　私は8月末以来4ヶ月ぶりの訪問になります。周年限定は特に無く通常営業。冬だしラーメンが良いなぁ、ってことで今日は約1年ぶりとなる“味玉醤油そば”を。既出メニューなので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ↓

◎2025.1.23「味玉醤油そば」https://ramendb.supleks.jp/review/1779687.html

【まとめ】
周りはやっぱり常連サンが多そうでした。店主サン、店員サンが楽しそうに会話をしていてとっても良い雰囲気。この居心地の良さも3931サンの特徴です。さてさてそんなこんなで醤油そばが到着。初手はスープから。んーーー、うまい！今日は結構寒いですからね～。冷えた体に染み渡ります。鶏豚動物系が主体ですが少し鶏が強くなったかしら気のせいかしら。そして相変わらず醤油の香りが抜群に良いですねぇ。レンゲ止まらんて...。麺は中細のストレート麺。持ち上げるとスープ＆鶏油でキラキラ輝いてます。しなやかですすり心地が良く噛めばもっちり。ガンガンすすっちゃいますね。九条ねぎが麺に絡めやすくて良き。お？メンマ変ってるー。以前は太めのタイプだった気がしますが細めなものに。これがまたサックリコリコリで美味しい！味付けも丁度良いので麺やスープとの相性もバッチリ。しばらく楽しんだらお肉の方も。窯焼きの豚肩ロース・鶏ローストとメンツは変わりませんが...なんかもの凄く美味しくなってる！周年仕様なわけじゃないですよね？笑　メンマもですが具材がかなり進化している気がします。中盤以降は底に沈んだゴボウも顔を出してきて風味のアクセント。そうそうコレコレ。3931サンの醤油そばといえばこのふんわりゴボウですよね。香りがドぎつすぎず丁度良い塩梅なんです。ナチュラルかつシームレスに味変されていくのがまたオシャレ。箸の進みも自然と加速しサクサクッと完食。最後は味玉。黄身の具合が丁度良く、醤油スープで流しこむととっても美味しいです。あ、言うまでもなくスープも完飲ですよ笑　1年近く経っているので当たり前なんでしょうが...元の良さも引き継ぎつつバッチリブラッシュアップされた印象。非常に美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！改めまして1周年おめでとうございます。2年目の進化も楽しみにしてます。

No.186/2025