辻堂駅から徒歩14分程度のこちラ。
以前葉山に店を構えていた「中華 和樂」が2022年6月に現在の地へ移転。店名を新たにしリニューアルオープン。ラーメンはもちろん、チャーハンや餡掛け、春巻きなど中華料理も提供している町中華的店舗である。
土曜12時前頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
鶏ガラ出汁をベースに、煮干や昆布など魚介系の出汁を合わせた醤油スープ。醤油ダレのキレもあるがそれを凌駕するほどの出汁感であり、表面の香味油も相まってコクたっぷりな旨すぎるスープ。
【麺】
手もみが入った平打ちの太麺。おそらく自家製麺か？かん水の風味を強めに感じられるもので中華麺感を感じられる。加水率高めでモチモチな麺は啜り心地もスープとの相性も抜の群です。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、ネギ、青菜。
チャーシューは豚の肩ロース、バラ、鶏胸がそれぞれ1枚ずつ。豚肩ロースは分厚くもほろほろな食感。どのチャーシューもクオリティ激高です。味玉はサイズ大きめで茹で加減も好みど真ん中だ。ワンタンは2つ。本格的な中華味であり美味だ。
有識者の評判を見て参杯したが、想定を遥かに上回るクオリティに脱帽。一見よくある淡麗醤油に見えるが、随所に中華料理のエッセンスを感じられ、他店ではあまり体感したことない唯一無二の一杯だ。絶対再訪します。ごちそうさまでした。