Item: 中華 みず谷
Rating: 86
Author: RAMENOID

86点

RAMENOID

辻堂の課題店

南口で無化調＆オーガニックな塩をいただいた後は、駅北側へ。
次に狙ったのは、Ｓぴおさんの高採点でＢＭしていたこちら。
塩が美味しいとなれは行かねばなるまい。

店は、駅から１km弱北側の国道１号線沿い。
ビルの１階テナント、外待ちはなし。
道路の反対側のリンガーハットが、何気に盛っている（笑）
入店すると、店内は５割ほどの入り。
ちょっとシャレた雰囲気のいい店だ。

券売機は液晶画面タイプ。
上方のタグは、麺、飯、料理、ドリンク／デザート。
麺タグを開くと、「醤油そば」、「塩そば」、「五目湯麺」、「醤油つけそば」等が並ぶ。
塩があれはつけそばにしたかったが、醤油だけのようなので、標記メニューのエリアをタッチ。
ドリンクのタグも一応開いてみたが、エビスの中瓶が700円、小瓶と想像されるハートランドが600円と、前店以上の価格だったのでスルーすることにした。
価格は、デフォ塩＋200円の1180円也。

券を渡しながら空いているカウンター席へ。
木目を生かした１枚板のカウンター天板。
男性店主と女性２人での営業。
男性店主は白い調理服にキャップ。
店内全体、とても清潔感がある。
券を渡してから８分後に提供されたのは、中央に載った青梗菜がいかにも中華系らしい、ワンタンダクの一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
適度なしなやかさがあり、パツっと切れる。
清湯系には間違いないタイプの麺だ。
麺をすすった途端、旨味がガツン。
鶏メインかな？
香味油が効いていて、中華系の塩のブラッシュアップ版的な印象。
オイスターソースとか、隠し味につかってます？
塩気もやや高めで、とにかくインパクトがある。
語弊はあるが、分かりやすく美味い。
塩ワンタン連食なので、どうしても前店と比較きてしまう。
同じ塩ワンタンでも全然違うね。
具は、ねぎ、青梗菜、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
輪切りねぎは適量。
青梗菜は炒め煮した感じでよく味が付いている。
太めのメンマはサックリとした食感。
チャーシューは、鶏ムネ低温調理と豚のロース。
鶏ムネはこのタイプとしてはかなり厚みがあり、やわらかジューシー。
豚ロースは赤身までやわらか。
これも上質だ。
ワンタンは、肉餡たっぷりのテルテル坊主型。
餡は中華系の味付けで美味しい。
皮もチュルンとしている。
皮の食感はこちらの方がずっと好みだ。
個数は失念したが、５つほどあったかな？
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

中華系ブラッシュアップという印象の美味しい塩ワンタン麺。
Ｓぴおさんは、前店よりもこの店の方が好きそうだなと思った。
とにかく、清潔感がある、トータルで「いいお店」。
中華系だと思われるので、チャーハンなどのご飯ものと一緒だと、さらに楽しめそう。
こちらもオススメである。

蛇足；
この日のここまでの支払い、5,640円。
あと２軒ある。