松戸市小金原の課題店
メチャクチャ濃厚

午前中はフリーだが、15:00頃には戻らねばならなかったこの日。
軽く２杯くらい食べようと思い、向かったのは千葉の東葛エリア。
まず狙ったのは、2023年４月に開店して以来、ずっと気になっていたこちら。
最寄駅は常盤平になると思うのだが、かなり距離があるし、駐車場も少ないらしい。
煮干にそれほど惹かれない時期でもあったので、つい行きそびれていた。

ところが、今年開店したつくば郊外の「にぼしら〜めん ニボ太郎」さんがメチャ美味で、聞いてみたところ、ご店主はこちらの常連、修業したわけではないが、色々教わったとのこと。
退店時にこちらにもいってみねばと話したところ、「比べないでください。レベル違いますから。」と言われた。
濃厚に88点付けたのだが、それ以上？
そりゃますます行ってみねばと思った次第。
その後、何度か行く機会があったのだが、臨休とか、朝営業のみとかで振られている。
SNSをよく確認し、この日は昼営業があることを確信した。

前置きが長くなった。
店は、松戸市郊外の住宅街の一画。
RDBの店舗情報は、昼の部は10:30となっているが、この日は11:15からとのこと。
臨休も多いが、営業時間も日によって違うので、行く方はよく確認しないと振られる。

11:00少し前の到着。
店裏の契約駐車場のうち、この店の表示がある２台分が駐車可能。
２台分とも空いていて、外待ちもなく、昼の部ポールポジションゲットだ。

程よく年季が入った建物のテナント。
店前の丸椅子にに座ってオープンを待つ。
そのうち後客が一人来て、シャッターは２人。
ほぼ宣言通りの時刻に暖簾が上がった。

券売機は液晶タイプだが、新札にも新500円玉にも対応してない。
かなり厳つく見えるご店主だが、申し出ると快く旧札に変更してくれた。
後ろの客もチェンジしてもらっていたが、常連さんらしく、「機械、新札に対応にしないんですか？」と声をかけていた。
店内はお世辞にも綺麗という感じではないのだが、返ってそこが常連さんにはツボなのかと。
こんな店の方がディープなファンが付くんだよね。

メニューは全て煮干で、基本は淡麗と濃厚で、醤油か塩かタレが選べるのは、つくばの店と同じ。
最近つくばでも始めた中濃もあり、この日は鰤の鮮魚をプラスした限定も出ていた。
つくばの店で88点を付けた、濃厚の塩を選択。
どれほど違うか食べてみねば。
価格は1300円だが、＋50円で太麺に変更できると、外のホワイトボードに書いてあったので、現金で支払い、太麺にしてもらった。

カウンター席奥から座る。
ご店主と親しげに話し始める後客。
「二人で来たの？」と話しかけられたので、ふとその客を見ると、何と「にぼしら〜めん ニボ太郎」さんのご店主ではないか。
あちらはもう私だと気付いていたらしく、提供までの間、ここに来たいきさつやら何やら、３人で話が弾んだ。
「ニボ太郎の方が美味かったら店閉めるしかないな。」とご店主。
「閉めるわけないけどな。」とさらに言って笑う。
そりゃ楽しみだが、下手な採点できないぞとちょい身が引き締まる。
券を渡してから８分で提供されたのは、見た目からして粘度高そうなド煮干。
引き出した麺は、想像以上に太いな。
チャーシューもニボ太郎さんよりボリュームあるかも。

麺は加水率高めに感じる平打ち太微ウェーブ。
表面が軽くとろけた感じのこの麺を咥えると、超もちもちしていてびっくり。
これはもち麦使用？
ご店主に聞いてみると、入っているか入ってないかはよく知らないらしい。
村上朝日製麺製とのことだが、こんな麺を注文したらあちらが薦めてきたのかな？
いやぁこんな麺だとは思わなかった。
表面が完全にスープに馴染んだぬるもちとした感じは、「麺と未来」さんとか「日陰」さんとかを思い出す。
腰とか気にせず、しっかり茹で切っていて、この麺の魅力をきっちりと引き出しているわ。
メチャクチャ好み。
まずこの麺にやられた。
スープは、ニボ太郎さんの濃厚を上回るほどの超ドロドロ。
豚骨の粘度と煮干を煮詰めた粘度なのだろうが、これほど濃厚な煮干はそうそうない。
ニボ太郎さんよりもしょっぱいかな？と最初は思ったが、その分インパクトも強い。
そのうち塩分にも慣れ、このスープの魅力に引き込まれていく。
イチカワさんのかつての極濃とかに匹敵、いやそれ以上？
伊吹さんの限定で、煮詰めてたら５杯しか取れなかったとつぶやいていたのを食べたことがあるが、あれもこれくらい過激だったかな？
そんな古い記憶を辿らないと、ちょっと思い出せないほどガツンとした上質かつ濃厚なド煮干だ。
Googleさんとかの口コミに、苦みとかえぐみとか書かれていたが、そんなものは微塵も感じない。
もちろんあるのかもしれないが、それを凌駕する美味さがすごい。
具は、万能ねぎ、玉ねぎ、バラ海苔、チャーシュー。
ねぎ２種はなかなかの量だが、超濃厚煮干スープ対応するにはこれくらい必要だろう。
チャーシューがピンクなので、小葱の緑と合わせれば、ビジュアル的にも鮮やかだ。
バラ海苔の磯の香も、このスープによく合う。
スライサーで薄切りされたレアチャーシューはかなりの大判。
口の中でとろけるやわらかさがたまらない。
麺量はかなり多めに感じるが、もち麦使用の麺はスープをよく吸うと聞いたことがあるので、茹で前150gくらいなのだろう。
固形物完食。
この原価かかったドロドロスープは残せまい。
レンゲで器の内側に付いたスープを搔くようにして完飲フィニッシュ。

いやぁ、これほどとは。
ニボ太郎店主が中毒になり、自分でも相当のものを作っているのに、ここには及ばないと思うわけだわ。
ドロドロスープは好みがあるので、ニボ太郎さんを上回るかどうかはその人次第だと思うが、この太麺を合わせるセンスにはやられた。
忖度なしで大台で。
濃厚煮干はもういいかな……と思っていたが、完全にやられた思いだ。

和え玉とかは注文しなかったのもあり、「この後もどこか行くんですか？」とご店主。
帰り際に柏でもう一杯と、行こうと思って名を出した店は、ラヲタご店主は訪問済みらしく、オススメ情報をくれた。
そりゃ食べてみないと。

ニボ太郎店主は、レギュラーを食べた後限定も食していた。
ディープなファンなんだね。
「またそのうち。」と声をかけて店を後にした。

次！