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【スープ】煮干し銀鱗が浮かぶスープは鮮やかなセメントカラーの煮干し出汁。平子煮干しをメインに、4種類計50kg以上の煮干しを使用し、「三段仕込み」で炊き上げた濃厚煮干スープ。煮干しの旨みに加えて、ほんのかすかに苦みもあるが嫌いではない、ちょっぴりビタ一でニボニボしいテイスト。煮干らーめんの金字塔でレベチな味わいですごく美味しい! 見た目より濃い味ではなく飲みやすい。【麺】中太縮れ麺 松本製麺製東京駅限定麺とのこと。モチもち食感が実に良く、 濃厚煮干=スト細パッツン麺の組み合わせが多い中、麺とスープのバランスの良さが光ります。【具材】味玉、メンマ、ざく切りタマネギ、アオサチャーシュー、ネギしきんぼのコンフィがしっとりで歯ごたえがあり旨い。もちろん味玉も火加減味ともに抜群。卓上のニボー味とブラックペッパーを入れると香りと味に変化がうまれ最後まで完飲しました。
トシ
jkw127
Y
スプーナー®
高く実る
あかいら！
銀鱗が浮かぶスープは鮮やかなセメントカラーの煮干し出汁。平子煮干しをメインに、4種類計50kg以上の煮干しを使用し、「三段仕込み」で炊き上げた濃厚煮干スープ。煮干しの旨みに加えて、ほんのかすかに苦みもあるが嫌いではない、ちょっぴりビタ一でニボニボしいテイスト。煮干らーめんの金字塔でレベチな味わいですごく美味しい! 見た目より濃い味ではなく飲みやすい。
【麺】中太縮れ麺 松本製麺製
東京駅限定麺とのこと。モチもち食感が実に良く、 濃厚煮干=スト細パッツン麺の組み合わせが多い中、麺とスープのバランスの良さが光ります。
【具材】味玉、メンマ、ざく切りタマネギ、アオサチャーシュー、ネギ
しきんぼのコンフィがしっとりで歯ごたえがあり旨い。もちろん味玉も火加減味ともに抜群。
卓上のニボー味とブラックペッパーを入れると香りと味に変化がうまれ最後まで完飲しました。