JR中央総武線大久保駅南口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
先月オープンしたばかりの新店。
1830の到着で待ちはなし。前客5、後客3。
店内は、カウンター8席。
店員は、男性ワンオペでの切り盛り。
店主は、麺屋一燈と麺屋七彩で修業されたらしい。
ガタイの良い店主は、学生時代にオーストラリアの大学でラグビーをやっていたらしい。
今回は、ラーメン1100円を券売機で購入。
麺の量を聞かれ、並も大も同じ料金なので大でお願いした。
5分程で着丼。
スープは、とろみのある豚骨魚介でどちらかといえば豚骨が強いが、しつこさはなくてかなりうまい。
麺は、大栄食品の中太ストレートでスープとの絡みも良くてうまい。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、肩ロースの吊るし焼きローストとバラの2種類でかなりうまく、特製ラーメンにしなかったことにちょっと後悔。
店主はワンオペながら丁寧かつ機敏な動きで素晴らしいし、お客さんへの対応も腰が低い。
いずれは百名店になる予感がする。
ごちそうさまでした。