船堀の課題店
TRY 新店 MIX部門２位

最初に書いておくが、定刻にレビューが上げられなかったのには訳がある。
２店めに行った「自家製麺もん田」さんが、登録はあるのに開くとエラーが出る。
僭越ながら、大崎代表にDMして聞いてみたが、アプリ版は開くけど……よく分からないらしい。
そこで、アプリ版で書いていたら、消えてしまった。
ということ、後回し。
幻のレビューになるかもしれない。


さて本題。
蒲田→西大島と連食した後は、船堀まで移動。
さぴお氏の高採点でBMしていたが、TRYの新店部門で紹介されたとの店のXを見て、これは行ってみねばと思った次第。
TRYは一切見てないが、審査員の舌はある程度信頼している、

店は、船堀駅からすぐのテナント。
ちょい手作り感があるかな。
開店時刻１分前の到着だったが、既に「商い中」の札になっていて、店内には先客がいる。
待たずにすんなり入店できた。

カウンター７席のみの狭めの店。
まだ若い男性店主のワンオペ。
先客は１人だったが、後客もぼちぼち。
私がいる間に満席になった。

券売機に向かうと、メニューは、基本生姜醤油ラーメンのみで、限定ボタンが「濃厚生姜醤油ラーメン」になっている。
店のオススメが、３種のチャーシューを味わえる特製だったのでそれを選択。
ビールはハートランドの小瓶が550円、赤星中瓶が700円。
あまり安くはないので、ここは自粛しよう。
価格は、デフォ＋400円なの1350円である。

券を渡しながら、奥の方のカウンター席へ。
TRY本が置いてあったので、ペラペラ捲ると、新店 MIX部門で、「みのひ」さんに次ぐ２位だったんだね。
ワンオペの手作り感ある店にとっては勲章だろう。
それはめでたい。
席についてから８分で提供されたのは、ちょい雑然としたビジュアルながらも、かなり具沢山の一杯。

麺は、多加水の平打ち太縮れ。
つるぴろもちっとした食感が秀逸、小麦の味わいも豊か。
三河屋製麺製の多加水麺を手揉みしたとのこと。
茹で具合もやや硬めでジャスト。
まず麺が気に入った。
スープは初動で生姜がガツンとくる、ちょい濁りの醤油。
MIX部門で入賞、豚魚に分類しているレビューもあるので、豚魚に生姜を利かせた感じかな？と思ったが、個人的にはコクのある生姜醤油という印象。
魚介はそれほど強くないかな。
これはあるようでなかったチューニング。
動物のしっかりした旨みと生姜。
元々生姜が効いているのだが、トッピングされたおろし生姜を溶かすとさらに生姜感が増す。
寒い日には体が温まりそうなインパクトスープだ。
具は、ねぎ、海苔、エリンギ、味玉、ワンタン、３種のチャーシュー。
ねぎはやや多め。
海苔も上質。
メンマ代わりにエリンギを使っているのが面白い。
味付けもいいので、キノコ好きにはたまらない。
味玉は黄身が、ゼリー状のジャストの茹で具合。
味もしっかり染みているのだが、かなり濃いオレンジ色。
真っ赤卵使用なのかと思うほど赤身が強い、ヨード分が多そうな卵黄だ。
ワンタンは豚挽肉と思われる調味された餡が多めのもの。
皮はやや厚めだが、つるんとしていてなかなか美味い。
圧巻はチャーシュー。
デフォにも載ると思われる２枚の吊るし焼き豚肩ロースの香りと味わいが、特にいんしょに残る。
白河の名店のチャーシューに匹敵、いや、それ以上の出来かも。
特製に追加される、豚バラ肉の炙り煮豚と鶏モモ肉のソテーもメチャ美味いわ。
鶏はやはりモモだな。
麺量は150gオーバーと言ったところか。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

生姜のガツンと効いた、コク醤油ラーメンの具増し。
店名に冠する「ラーメンパーク」というのがイマイチ謎だったが、食べてみれば納得。
麺のつるもちにまず軽く驚き、生姜ガツンのコク醤油にやられ、メンマ代わりのエリンギ、味玉の真っ赤な卵黄、絶品チャーシュー３種と、工夫が凝らされた具の連発に、一つ一つサプライズがある、
確かにテーマパークのアトラクション的なものが、１杯の中に詰まっている感じがした。

重ねて書くが、業界最高権威とか名乗ってるあの賞には懐疑的な私だが、ともすれば埋もれそうなこんな店を、ちゃんと見出し、入賞させる審査員たちには感服している。
JR使いなので、BMしてからちょっと経ってしまったが、新店を狙ったついでに思い切って来てよかった。

次！