2025年10月（水）

前回はお店前を見ると1時間で食べて帰って来れなさそうなので断念しました
今回はどうでしょう
取り敢えず行ってみて駄目そうなら帰ります

14時17分、到着すると駐車スペースはお店前に1台脇にも2台分スペースが空いており外待ち3人でその後に接続します

今回は大丈夫そうです

14時24分、店内に昇格の案内が入り入口右側に有る券売機から表題（900円）のボタンを選択しキャッシュレスでバーコードを読み取らせて支払い完了です

いきなり中待ち2番手ベンチに腰かけます
少しすると食券を預かりに来てくれた時に食券と番号が入ったサイコロと交換し「ネギ抜きで…」と、お願いしました

14時39分、カウンターに昇格すると中待ちは誰もいなくなりました

まだクローズにならないですね
おそらく完全に忘れてるのかな

14時45分、やっとクローズになりました

私は結局ブービーでした

出来上がる前に私の前のカウンターにトレーが置かれます

14時55分、私が昼の部ラストです
運んで来てくれて着丼です

今日はいつもより少しだけ麺線が乱れてましたから優しさでリフトの写真にしました

黄金色したスープの表面は鶏油で覆われており天井の照明に照らされ輝いて綺麗ですね

黄金色したスープからレンゲで掬って飲んでみると熱々でメチャ好みです

飲んだ瞬間に魚貝…
いゃ、貝の旨味が強いです

シノヅカさんに最後に聞いたのですがショウヘイさんの案で塩ダレに蛤を多く入れたそうです

蛤を多く入れても蛤を飲んだ感じではなく貝の旨味成分を味わっているかのようです　

塩気は尖りなく動物の旨味と鶏油のコクそして貝からの旨味成分が重なり有って凄く美味しい塩清湯です

麺は細かいフスマが多く見えるエッジの効いた加水中ほどぐらいのストレート細麺です
リフトし啜ると凄くしなやで噛めばしっとりしていて小麦の味わいも豊富です

「小麦を変えました」と、聞いて見るとダイスケさんいわく変えたそうです

勿論、完食完飲です

食べ終わり挨拶をして返却置場にトレーごと戻してゴミを分別して捨てて終了です

再度挨拶をしてお店を後にしようとすると笑顔で挨拶の倍返しですw

ごちそうさまでした