2025年10月（日）

今日はフレックスを使いヨコストさんに20日ぶりに遅いお昼を食べに行きます
まさかの20日ぶりとは。。。

14時18分、信号待ちでお店正面を見ると外待ち11人で店舗脇の駐車場はいっぱいそうですが、店舗前の駐車スペースは2台分空いていました

空いているスペースに車を停めて12番目で外待ちスタートします

14時50分、中待ち昇格の案内が入り店内に進みます
料金が変わった券売機を見て決めていた表題（1200円）のボタンを選択しました

中待ち中に食券を預かりに来てくれた時に番号が入ったサイコロを渡されます

今日は小山市の城山公園でヨコストさん出店の催事も有りましたからその影響か
回転も少し悪いですね

14時55分、外待ちのお客さんを全て店内に受け入れてからクローズです

私から後ろは6人でした

15時21分、カウンターに昇格の案内が入り案内が入ったカウンター席に腰かけます

今日は、カウンターにトレーが置かれました
ラストですから持って来てくれますね

15時33分、運んで来てくれて着丼です

20日ぶりなので少しずつ確かめて食べたいと思います

最初は昆布水から器に口をつけて飲んで見ると前よりは濃度は低めですと言っても他のお店よりは高いです

前とは鰹節控えめで昆布とのバランスが良く昆布を変えたのかなと思うほど昆布水の味わいも違う感じだと思いあくまで個人的な感想です

麺は長方形型をしていている中細麺で少し色が黄土色をしていて噛めばコキッとしながらも小麦が詰まった感じが分かる美味しい麺です

前回のレビューを見るとまだまだ攻めた感じはしない麺ですね

先ずは、麺にたっぷりと昆布水を絡ませて藻塩と紫蘇穂を麺に乗せて有る低温調理の豚ロースに投下して食べると豚は柔らかで豚の旨味と藻塩の甘味ある塩味に紫蘇穂の爽快感が合わさって美味しいです

つけ汁の醤油清湯の表面は鶏油でコーティングされており熱々でキリッとした芳醇な醤油に酸味はほのかに感じられ鶏油のまったり感を感じつついつもと同じ感じかな
つけ汁は鶏油に支配されますから味わいの変化は微妙です

つけ汁に浸して食べると麺の感触も違ってきてムギュッとした食感に変わって来ます
麺を十分に寝かせている感じです

つけ汁の中に入っている豚の釜焼き豚肩ロースと豚バラは香ばしくジューシーで旨味を強く感じられメチャ美味しいです

ひと通り何度も食べ方を変えて食べ進み最後は少し残した麺を昆布水と一緒につけ汁にドボンして冷やし昆布水醤油そばとして食べてから器に口をつけてつけ汁ごと麺口の中へ啜り込んで食べると食べたな〜と至福のひと時です

挨拶をして返却置場にトレーごと置いて返却置場の下に有る一斗缶には割箸を捨てて神類は隣のゴミ箱に捨てて終了です

最後にヨコストスタッフさんに挨拶をするとスタッフさん皆さんが笑顔で見送ってくれます
これもまたヨコストさんの魅力です

ごちそうさまでした