Item: しののめヌードル
Rating: 93
Author: Stag Beetle

93点

本日のディナーは贔屓店になりつつあるこちらのお店です
きのこバターが終わってしまうのでやって来ました

１８時１８分着。満席のため表題の食券を買って外待ちぼっち。後客どんどん入って来ます
３分ほど待ってると席が空いて着席。カウンター一番奥の席で食券を店主さんに渡してお願いします
本日も店主さんご夫妻で切り盛りしてます

そして待つこと８分程で着丼。見た目　いい意味で変わりなし
では一口・・・乾物魚介系出汁と鶏ガラ中心の動物系出汁がバランスよくマッチしてるスープで、塩味の方がよりクリア魚介が感じられる。そこにきのこバターをそっと溶かすとキレのあるスープがじんわりとコクのある旨スープに変身。コレはベストアイテム！
麺は中細縮れのツルモチタイプ。華やかな小麦の香りの美味しい麺です
チャーシューは吊るしで以前のレア系のチャーシューも良かったがこの吊るしチャーシューは味付けも良く美味しい。増しあり
味玉は燻製と迷ったが塩味玉にしたがスープに合いイイ感じ
実山椒つくねは相変わらずの美味しさで、もう１セット食べてもいいかも～
あっとゆー間に完食。完飲

全体的な量は普通。麺量１５０ｇ大盛りあり。ご飯ものあり
きのこバターは量は少ないが全体的な味変を狙ってる訳ではないので少量でも十分機能してた一杯でした
ごちそうさまでした。また来ます

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2025年11月7日 14:21投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 13件

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どもです。
きのこバター試したいです。
バターのコクは強烈なので少量が正解だと思います。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月7日 14:27

おはようございます^^
きのこバターが気になります。
どんな🍄使っているのかな？
デュクセル風にしてバターに混ぜたのでしょうか？

mocopapa | 2025年11月8日 05:23

きのこバターが気になっていましたが、
良い感じのようですね。

今は柚子バターかぁ。
ホルモンどてそばをビールでやっつけたいかな笑

おゆ | 2025年11月8日 10:14

こんにちは。
きのこバター良さそうですね～
再開後まだなんでそのうちにのぞいて見ます。

kamepi- | 2025年11月8日 13:16

以前、何かの風味が入ったバターを食べましたけど、乳度が高く油脂の重さが皆無で、まあ良い品物を自家製しちゃうもんだなと感心させられました。
この吊るし、ビールにもレモンサワーにも焼酎にも合うんですよ。リリース当初より完成度も上がってますので、全部のせではなくチャーシューメン…と言う選択もアリ？とか思ってますｗ

Dr.KOTO | 2025年11月8日 16:16

おはようございます^^

贔屓店が再開して良かったですねー
まあ一番喜んでるのが地元の先生↑でしょうけど😂
今の柚子バターでも試してみようかしら。。。