900円+野菜100円。2025.10.24(金)、11:30過ぎ。職場近くランチ。4人待ち。後客続々で11:40くらいから10人ちょい待ちキープ。10分程で店内へ。
麺の温、冷を選ぶ。冷で。卓上には魚粉、刻み玉葱、一味、辣油、酢、荒挽黒胡椒。BGMはラジオ。注文から15分弱で配膳。

白湯鶏豚骨魚介スープ。油は表面に少し。少し熱いくらい温度。
濃厚で粘度少しあり。酢の酸味が割と効いていて前に出ている。
鶏豚骨はさほど目立たないがベースに。魚介風味は複合的。鰹も煮干も強くなし。前には出ていない。
醤油の風味は少し。塩気は適度。

断面長方形の太めほぼストレート麺。
冷蔵庫中温度。多加水。小麦風味あり。
普通〜少し硬めくらい。カットは長めで啜り心地、スープ絡み良い。
連絡先一覧にサッポロ製麺あり。並は222g。

チャーシューは薄めの柔らかいものと刻みの硬めと。豚味ありで普通に旨い。
海苔1枚、白ネギ小口、メンマ。
野菜はモヤシと少し人参。微かにゴマ油風味のするナムル寄り。合う。

卓上の刻み玉葱は少し辛さがあるが合う。
魚粉は鰹煮干ぶわっと。一気にマタオマになるので局所使用。

割りスープ旨い。
鰹、煮干しだけじゃない複合的な魚介風味。

割りスープが魚介のベースだと思うが、酸味で魚介が消えてしまってるのが残念な。
ラーメンスープのが旨いかも？