今日は休麺日。こんな時に限ってイデタさんで秋刀魚が...。以前からずっと食べたかったんですが毎回タイミングが合わないんですよね～。ちなみに先週末もやってましたがみつばサンとバッティングしてしまい食べられませんでした。迷いましたが幸手に行きやすい野田発だったこともあって誘惑に負けてしまいました笑　過去に鶏との混成や手揉み麺ver等もありましたが、今回の純秋刀魚＆細麺の組み合わせが一番食べたかったので楽しみです。

【麺】
レギュラーと同じ菅野製麺所製の中細ストレート麺。やや低加水でパツパツ。サックリと歯切れも良い。加水は低すぎず程よいもっちり感やねっちり感も。

【スープ】
秋刀魚煮干主体の清湯塩。超淡麗超クリアでデフォ煮干よりもまろやか。秋刀魚＆煮干の旨味たっぷりでとにかく香りが良い。秋刀魚感は思っていたほど強くはないが、煮干の風味とほんのりとしたビター感がマッチしてバランスが良い印象。

【具材】
豚チャーシュー1枚・ワンタン2個・半味玉・メンマ2本・白髪ねぎ。

【まとめ】
NACK5「FUNKY FRIDAY」を聞きながら待つこと5、6分で着丼。高台に置かれた段階でフワッと秋刀魚煮干の良い香りが...たまらんっすね。降ろすといつもの塩よりちょい茶褐色なスープ。秋刀魚煮干の色なんですかね？レンゲですくって一口頂いてみると秋刀魚ガツッ！という感じではなくふんわり上品に香ってくるイメージ。煮干の風味もわりかし強めに感じます。尖りが無くまろやかな塩味が出汁の旨味を後押し。塩分濃度も高すぎず低すぎず丁度良い塩梅。ん～...すごくイデタさんっぽさを感じるスープですね。美味しいです。麺はいつもの中細麺。イデタさんのこの手のスープとは相性抜群。淀みなく箸が進んじゃいますね。具材はいつメンなので詳細は割愛しますがどれもとっても美味しいです。普通に食べ進んでいたつもりですが、固形物を食べ終わるころにはスープもほとんど無くなってました。当然そのまま流れで完飲完食。念願のイデタさんの秋刀魚、とっても美味しくて大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！

No.155/2025