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コメント
こんにちは。
お早いカバーですね、私も行こうと思っています。
麺、みっしりすぎましたか、気を付けますね。
麺量はもちろん並みにしますｗ
やっぱりネコが好き | 2025年10月26日 14:54こんにちは
麺がかなり強いようですね！
つけ汁はクリーミーでかなり美味しいようですが
麺との絡みはちょっと弱そうですね
吊るしはかなり拘りある味わいな感じですね
キング | 2025年10月26日 17:30こんばんは〜
麺とつけ汁のバランスは大事ですよね。
つけ汁の改良が必要でしょうか？
NORTH | 2025年10月26日 19:35どもです。
実際のところひもかわ麺っでシャバイつけ汁は
麺に味が乗らないっすもんね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月26日 20:43期待していたつけ麺ですが、もう一つ麺との相性がよくないのかな？
麺が勝ってるは、麺フェチにとっては興味の湧くワードです
RAMENOID | 2025年10月26日 22:53名店での修行経験者という事で
わたしもＢＭしております。
この界隈での商用の後のランチで狙っております。
YMK | 2025年10月27日 07:48おはようございます😃
サラブレッド血統な新店ですね。
ラーメン、つけ麺共に一燈寄りな感じですね。
としくん | 2025年10月27日 08:42こんにちは。
汁そばと違ってつけ麺の麺はなんとなく七彩っぽいですね。
大盛りで苦戦とはOG党元仙台支部長らしくないですよ。
glucose | 2025年10月27日 08:52こんにちは。
つけ汁の粘度が低めで麺とのバランスがあと一歩だったようですね(>_<)
poti | 2025年10月27日 10:08麺帯から切るこの麺はいかにも七彩らしいですね。
ノイドさんの麺フェチの立場からのコメがユニークかと。
おゆ | 2025年10月27日 17:29こんばんはぁ～♪
麺が堅かったようですね。
私の時は普通に美味しくいただけました。
自家製麺だからムラがあるのか、茹で加減ですかね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年10月27日 21:12おはようございます。
出身店が気になったのでマークしてましたがこの手のラーメンを提供する新店は珍しいですね～
機会あればぜひ行ってみたいです
Stag Beetle | 2025年10月28日 10:21こんにちは
サラブレッドなお店に突撃ですね。
つけ麺は自家製麺なのですね。
大盛なかなかのボリュームだったみたいで。
味わってみたいです。ガングロ味玉もナイス。
ももも | 2025年10月28日 20:43続いてどうも～！
コチラ、Rサンのレポで知ったのですがコレだけ太い麺だと仰る通りもう少し柔らかめの方が良さそうですね。
でも、こんな感じの麺は好きなので気になってます。
バスの運転手 | 2025年10月28日 22:42どうもです!
貴殿も行かれておられましたか!
やはり鶏白湯魚介と感じましたか!
私もそう思います!
じゃい(停滞中) | 2025年11月21日 18:52
麺屋一燈と麺や七彩 八丁堀店で修業した店主さんの店と聞き気になっていた此方を訪問。
大久保駅が最寄駅だが新宿駅から歩いて10分ほどで到着。
店はかなり古びた2階建て建物の1階。店内はL型カウンタ9席(8+1)で短辺の1席は物が置いてあり長辺の8席だけ使っての営業。席の後ろはかなり狭い。
オペレーションは店主さんのワンオペ。
11時15分頃で外待ち2人に接続。先に食券を買ってから並ぶシステムのようだ。
メニューは今の所つけ麺とらーめんに2種類。つけ麺は自家製麺でらーめんは大成食品製の麺を使用。つけ麺は数量限定なので狙うなら早めに行く必要がある。
他にあぶらそば、ブタラーメンのボタンがあるが×印だった。
味玉つけ麺の食券を買い並んでいると店主さんが食券回収に出てきた。麺量が大盛250ｇ並200ｇから選べると言うので大盛りでお願いした。
15分ほど待って入店。１人分づつ麺帯から麺を切り出しデポで茹でる調理の様子を見ていると10分ほどで着丼。
麺は自家製平打ちの太麺。ミシッとしまっていて強い噛み応え。飲み込むのにかなり咀嚼を要する。もう少し柔らかめに茹でてもらったほうが好みかな。
つけ汁は鶏白湯メインな動物系白湯魚介。粘度は弱くシャバめ。クリーミーで魚介も確りと効き美味しい。
麺をつけ汁に全部つけて啜ると、つけ汁がシャバく絡みが弱いためか麺がかなり勝っている印象。
具は麺の上にチャーシュー、味玉、海苔、つけ汁の中にもコロチャーシュー。チャーシューは豚バラの蒸し豚ともも肉の吊るし焼き。バラは肉の旨味が確りと感じられ良好。吊るし焼きは紹興酒につけたような香りがする中華料理店風で美味。つけ汁の中にも入っていた。
大盛に苦戦しながら麺を完食。スープ割は卓上ポットから魚介出汁をセルフで注ぐシステム。半分ほど飲んで終了。ご馳走さまでした。