Item: ラーメンニキ新橋
Rating: 82
Author: 汐留次郎

82点

限定家系と二郎系ハイブリッド1,350円。平日11時50分先客1。選択制の焦がしニンニク油、有りで。真ん中に茹でモヤシと背脂、左右にキクラゲとほうれん草、奥に海苔3枚、手前にチャーシュー。背脂は味付けだがさほど香り無く。真っ黒の油は焦がし風味強め。さらにトッピングをバーナーで炙っているのでかなり焦げ焦げな風味。麺はハイブリッドということで太さ2パターンが混在。どうしても細い方の麺が柔らかくなってしまい全体的に柔らかめの印象。量はしっかり。スープはハイブリッドなのかよくわからないがいつも通り塩分が気持ち強めの設定。若干落とし所が散漫な感じ。価格も高いし。