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今日が最終日の「湯の台食堂」。全く知らなかったが、無添加自家製麺の秋田県にかほ市の人気店だそうだ。８年前に現店主の元でリニューアルオープン、ご主人は七彩などで修業した方らしい。日曜日の昼時だが、３割の入り、やっぱ良く知らないもんね。やっぱ、最終日なのに寂しいね。着丼、大きなレアチャーシュー、細メンマ、薬味がトッピング。麺は自家製の中太平打ちやや縮れ。表面はすべすべで歯ごたえサクサク、とても美味しい。スープは濃い目の清湯醤油。動物系＋煮干し＋昆布魚介系をプラスしたまったりした醤油スープ。コクが深く、旨味たっぷりでとても美味しい。麺完食後、ゴクゴクと残りのスープを完飲してしまった。またどこかの催事でお会いしたい。
タバサ
ratomen
トシ
o
お志乃
８年前に現店主の元でリニューアルオープン、ご主人は七彩などで修業した方らしい。
日曜日の昼時だが、３割の入り、やっぱ良く知らないもんね。やっぱ、最終日なのに寂しいね。
着丼、大きなレアチャーシュー、細メンマ、薬味がトッピング。
麺は自家製の中太平打ちやや縮れ。表面はすべすべで歯ごたえサクサク、とても美味しい。
スープは濃い目の清湯醤油。動物系＋煮干し＋昆布魚介系をプラスしたまったりした醤油スープ。コクが深く、旨味たっぷりでとても美味しい。麺完食後、ゴクゴクと残りのスープを完飲してしまった。
またどこかの催事でお会いしたい。