１０月某日、夜、本日は高速バスに乗って映画鑑賞をメインミッションに据え、ラー活もサブミッションとしての２泊３日の東京遊山にＧＯ！先ずは昼ラーに「中華そば ムタヒロ」と「地鶏と伊勢海老 中華そば頑」で食い、「シアタス調布」で「新幹線大爆破（２０２５年）」を鑑賞。その後、娘１号と落ち合って夜ラーに突撃したのはこちらの店。

以前突撃経験のある「節骨麺たいぞう 池袋本店」の建物にいつの間にか新店として入っていた「つけ麺」がウリの店。娘の「つけ麺が食べたい」と言う事で、急遽スマホで検索して見っけた店で、何ら情報を持ち合わせていないのであるが、小雨も降り出し、駅チカなので突入してみる。

１９：４０着、店内満席、外待ち１０名に接続、１５分ほどしてからカウンター席に着座、後客１５名くらい。券売機（メニュー写真）にて「冷盛り」と「釜揚げ」がある中、前者の“つけ麺（１，１００円税込）”をプッシュ、券を渡す時、麺量を問われ「中２２０ｇ」でオーダーした次第。

店内は落ち着きのある和テイストのシック（もはや死語？）な雰囲気がイイ。ググりながらスタンバる。こちら「節骨麺たいぞう」とも関係のある「MENYA NAKAGAWA」（未訪）の系列店の模様。オープンは先月と言う事で私的新店突撃猶予期間の３か月を経過していないが、まあイイか。そして待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、麺線の整った麺のみ折り盛られた麺丼と、豚骨魚介のつけダレの器には、刻みタマネギ、刻みネギ、そして具は別皿で、豚チャーシュー、鶏チャーシュー！、メンマが供される。我が宗教上ＮＧとする鶏チャーは即刻娘の皿に追放する。

コラーゲン膜の張る豚骨魚介のつけダレは「国産豚骨・鶏骨スープと４種の魚介出汁をブレンド」と言う事。先ずは指南通りに麺に卓上の「淡路島藻塩」をチョイと付けてイッテみる。藻塩の塩味が添えられての麺の旨味が味わる。

次に麺を浸してガシッとイク。高粘度のあるまったりとしたつけダレには茶色の魚粉が認められ、どっしりとした豚骨主体のクセを抑えつつ重量感ある動物系の旨味をベースに、それに負けない重厚な節系魚介の旨味が重なり、濃厚な豚骨魚介感が味わえる。魚介感は魚粉のザラツキは抑えられ、ねっとりとしたキメの細かな舌触り。

醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、醤油感は控えつつもまろやかな旨味と塩味で濃厚な豚骨魚介の旨味を纏めていてイイ。この手の豚骨魚介に良くある甘辛酸ッパーなテイストとはやや違い、辛味はほぼ無く、酸味も抑え目で、まろやかなクドさの無い甘味が出ている感じ。そこで辛味を加える為、「八幡屋磯五郎ゆず七味」を振り入れる。柑橘の香り伴った唐辛子の辛味が増してまた美味い。所謂マタオマ系とはやや違った上級感を覚える様な豚骨魚介感がイイ感じ。実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面長四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてコシのあるツルツル、ムチムチとした弾力ある食感が実にイイ。濃厚なつけダレも纏って来る。北海道産小麦「春よ恋」仕様と言う事で小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。麺量は「中　２２０ｇ」と言う事。（因みに「小　１７０ｇ」「大　２７０ｇ」）

具の豚チャーシューはレアのロースチャー、薄味付けでしっとりとした豚肉の旨味が味わえる。メンマは甘辛醤油で良く煮付けられ、サクコリ食感も良くて美味い。刻みタマネギと刻みネギの２種のネギ薬味感も良好に効いている。

最後にお楽しみの割りスープ。南部鉄器の急須で提供され、「宗田鰹枯節、鯖枯節から取った一番出汁」と言うスープをやや多めに割り入れてイク。濃厚な豚骨魚介が魚介の香る高貴な清湯スープでマイルドになり最後まで楽しめる。

もちろん完飲。昼ラーに連食後、調布で映画鑑賞後の夜ラーにも突撃したこちらの店での「つけ麺」。それは麺、つけダレ、具材が別々の器で提供される豚骨魚介の一杯。豚骨メインでの動物感に負けない節系の魚介感が融合した濃厚なつけダレの仕上がりが素晴らしく、小麦の香る太麺もまた美味く、私的に鶏チャーは兎も角、豚レアチャーー、メンマの装備も良好で実に美味かった。南部鉄器の急須で提供される割りスープも上々の出来。ＯＰ１か月と言う事でオペレーションに少々手間取りが見受けられたが、濃厚豚骨魚介つけ麺としては、つけダレ、麺共に完成度はかなりのレベルにあるかと、、。何れにしても池袋駅西口で人気のつけ麺店になる予感あり、、、