9:10頃 再訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
シャッターズ3名に接続、店舗向かって右側のベンチで着席待機。

11:00定刻にてオープン。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayで支払いを済ませ食券を渡し木製のサイコロ4番と引き換え、調理場前のカウンター席へ。

カフェと大きな製麺室が併設されたお洒落なオープンキッチンの店内では、篠塚店主を筆頭に計8名体制での営業です。

ファスロはつけめんから調理され、そばはセカンドロットでの提供です。

着席後20分ほどでトレイが置かれ番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
綺麗な琥珀色したスープ表層をキラッと覆う上質な鶏油のコクと鶏豚ベースの旨味がタップリと感じられる出汁にキレのある芳醇な醤油ダレが絶妙に調和した膨よかでコク深い大変美味しい適温熱々の淡麗醤油スープで…ニヤニヤ頷きながらレンゲの往復が止まりません^^;

この日はズッキーさん不在で、篠塚店主が麺上げです^^
平ザルで麺上げされ綺麗に麺線が整えられたフスマの粒々がハッキリと確認できる平角ストレート中細麺はハリとコシのあるパツシコッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかなバッチリ小麦香る麺と芳醇醤油スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

数種豚チャーはそれぞれが秀逸な仕上がりで上質な肉質のもの、太メンマはコリザクッと繊維を断ち切れ香り良く、パリッと香り高い上質な海苔は半分に千切って麺と共に啜れば磯が香りアクセント良く、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で味染み良く、何れも秀逸な具材達でした。

鮮やかな緑色した瑞々しく香り高いクルクルネギを麺や具材達に絡めながら、徐々に表情が変わるスープ＆麺をジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後は店内カフェにて「HAND DRIP Yokokura Blend Iced」を口頭注文しPayPay払いでTAKEOUT、帰りの車内で香り高いアイスコーヒー飲みながら家路へ^^

全員がホスピタリティ高い接客で、退店時には確りと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪