煮干の新店に再訪

この日も休みだったが、県外遠征は自粛。
前回訪問から短いスパンだが、10月１日オープンのこちらを再訪してみることにした。
濃厚を食べてみたかったのもあるが、前回のレビューにDMをいただいた経緯もある。
チャーシューだけじゃなく濃厚もブラッシュアップしたようなので、行ってみようかと。

少し出遅れ、店に到着した時は開店時刻を５分ほど過ぎていた。
駐車場にわずかな空きを見つけて、店の入り口に向かう。
店内はほぼ満席で、券売機で食券を買う並びができている。
待ちは7〜８人という感じか。
駐車場に限界があるので、これ以上の並びにはなりにくい。
退店時までずっとこんな感じだった。
盛況のようで何よりだが、この日はワンオペなので時間がかかりますとのポストがあった。

買い方がよく分からない人も多く、券売機に到達するまで10分ほどかかった。
迷わず濃厚煮干を選択。
替玉は自粛し、味玉をいただくことにした。
タレは、前回と同じく「しお」で。
濃厚は1300円、味玉は150円である。

小上がりに当たる場所でしばし中待ち。
ふと前の若者２人の会話が聞こえてくる。
どうやらデータベースを見ているらしい。
「『ジェネリックイチカワ』なんてワードが出てるよ。」
それ、オレが使った言葉じゃん。
名乗るのは流石に自粛したが、データベースについての会話はまだ続いたので聞き耳を立てる。
一人はデータベースを知らなかったようで、もう一人が色々説明している。
ランキング上位の「飯田商店」さんとか「とみ田」さんとかの話も。
評判のいい店が分かるデータベースの良さを訴えていた。
茨城には RDBのロム専さんたちが多いんだよね。
私のアクセス数もこんな方々が支えてくれているんだなと。

ワンオペなので、かなり時間はかかる。
25分ほどで席がようやく空く。
ご店主に軽く挨拶し、DMの件を話すと思い出してくれた。
「お近くなんですか？」とご店主。
土浦だから車で30分くらいかな。
席についてから10分ほどで提供されたのは、かなり濃厚そうな色をしたスープの一杯。
前回よりもチャーシューは厚くなった。
この辺は私のレビューを参考に改善したようだ。

麺は、低加水の細ストレート。
淡麗と同じく、菅野製麺のパツパツ麺だ。
淡麗同様、硬めの茹で具合で、菅野さんを使っていた頃のイチカワさんを自然に思い出す。
スープはかなりの粘度のド煮干し。
おっと、こんなタイプのドロドロ煮干しは久しぶりだ。
煮干しをウリにしている店で、何回かチャレンジしたが、到底イチカワさんには及ばないと思って、煮干しに食指が伸びなくなり、食べたとしても淡麗ばかりになっていた。
しかし、これはメチャ美味いわ。
特濃をやっていた頃のイチカワさんの味が蘇る。
イチカワさんは鶏、こちらは豚らしいが、メチャ強い動物の旨みを凌駕するほどの上質で力強い煮干し感。
なかなかこうはいかない。
イチカワさんが特濃をやらなくなった今、濃厚ド煮干しでは茨城で間違いなくトップクラスだと思う。
1300円はお高めかと思ったが、これは材料費も燃料費もかかっているだろう。
後でDMで、そのことを書いたら、「原価は笑うしかないです。」と返ってきた。
具は、淡麗と同じく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、バラ海苔、味玉、チャーシュー。
バラ海苔までは、前回の淡麗と同じ。
味玉は黄身が軽く流れ出るくらいの茹で具合。
私はこのくらいの方が好きだが、スープに黄身が流れ込むのを嫌うひともいるかもしれない。
チャーシューは前回と同じものだが、前回は透けて見えたのに対し、確実に厚くなっている。
ロースの低温調理は手間がかかるだろうし、大判なので、文句はないかな。
厚さは２倍になったかな。
努力させちゃったね。
麺量は茹で前140gくらいかな。
替玉も頼まなかったので、ドロドロスープを全て飲み干した。
器の内側についているのをレンゲで掻き出すようにしてフィニッシュ。
流石に塩分は強めだが、濃厚な分、淡麗よりも刺激はマイルドな感じがした。

超濃厚なドロドロ煮干し。
こんなタイプを出す店も多いが、ここは間違いなくトップクラスの味わいだと思う。
イチカワさん以外の店で煮干しを食べる気がしなかったが、これはまた食べたいと思った。
前回のレビューで、「ジェネリックイチカワ」なんて失礼なワードを使ったが、こんなドロドロタイプは今のイチカワさんではいただけない。
オールド特濃ファンたちも食べたら小躍りするんじゃないだろうか。
プライベートアカウトで繋がったので、またドロドロ煮干しが食べたくなったら来ようと思う。
醤油やMIXも試そうかな。
今日のポストによると、「中濃」なんてメニューも出すようになったようだ。
ここまでドロドロじゃなくていいという人にもウケそう。
朝ラータイムにでも。


蛇足；
本日２つめのレビュー
よろしければ今朝上げた、水戸の新店のレビューもどうぞ