今日は東大阪の名店、「九兵衛」さんにお邪魔してきました。

注文は九兵衛そばと半チャーハン。久しぶりの王道ラーメンに期待しながら到着を待ちます。

写真の一杯が出てきました。鶏の旨みといい脂、醤油の甘みと化学調味料のバランスがとても良い。カドヤ食堂を思い出すような一杯となっています。と、思いながらも尾道ラーメンをも思い出させる素晴らしい一杯。

そしてこの脂、なんと肉の油かすが入っているという素晴らしい工夫。麺とピッタリ合います。

その麺は細い平麺。綺麗に整えられており、見た目から食欲をそそられます。美味しい。スープとの相性も抜群で、麺をズルズル啜ることができます。

トッピングがこれまた贅沢。大判のレアチャーシュー2枚に、鶏チャーシュー2枚とボリューミー。煮卵も美味しい。エシャロットとネギもいいアクセントに。スープに浸しながら食べるチャーシューがこれがもううまいのなんのって。トッピングに物申すなら油かすが揚げられていると食感に違いが出てより美味しかったのかなぁと。もしくは油だけを抽出して香味油にするか。ここは好き嫌い分かれそう。

久しぶりに麺よりスープの減りの方が早いスープに巡り会えました。もちろん完飲完食、美味しかったです。ごちそうさまでした。