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【スープ】どろりと乳化した味噌タレ。粘度の正体は鶏豚の濃厚なベーススープとたっぷりの背脂か。味噌はしっかり味わわせながらも、案外と優しい口当たり。辛さも程よいアクセント程度、【麺】デフォの太麺をチョイス。重みのある詰まった麺で、加水率はやや低そう。歯応えがあるが粉っぽさはなくぶつりと噛み切れるものの、もっちり感もあり美味。大盛りにしても丼が小さいままで、最初のうちは思うように和えれないのはマイナスポイント。【具】チャーシューは2種。赤く縁取られたロースはスモーキーな香りを纏う。豚バラは厚切りで肉の甘さを感じる。もやしはシャキシャキ炒め、ネギは油通しレベルのシャキシャキさ。ナルトは可愛いが薄切りすぎて味の存在感は少ない。味玉はしっかりだし味。花道庵系列ではあえめん食べがちだけど、たまにはデフォの味噌ラーメンも食べようかしら。
jamira
ぐっちおぐっち
うさまる
DMAX
カズオ
【麺】デフォの太麺をチョイス。重みのある詰まった麺で、加水率はやや低そう。歯応えがあるが粉っぽさはなくぶつりと噛み切れるものの、もっちり感もあり美味。大盛りにしても丼が小さいままで、最初のうちは思うように和えれないのはマイナスポイント。
【具】チャーシューは2種。赤く縁取られたロースはスモーキーな香りを纏う。豚バラは厚切りで肉の甘さを感じる。もやしはシャキシャキ炒め、ネギは油通しレベルのシャキシャキさ。ナルトは可愛いが薄切りすぎて味の存在感は少ない。味玉はしっかりだし味。
花道庵系列ではあえめん食べがちだけど、たまにはデフォの味噌ラーメンも食べようかしら。