与野本町駅から徒歩44分程度のこちラ。
店主は埼玉を代表する濃厚つけ麺の名店である「狼煙」出身。2025年3月よりプレオープン。翌月より正式にオープンし、出身元よりも濃厚で極太な麺を使用したつけ麺を看板メニューとしており、各種媒体で瞬く間に高い評価を獲得している話題店である。
土曜日10時半前頃着。食券を同行者に購入していただき29番の食券を獲得。90分ほど待ち着席。
【スープ】
100kg以上の豚骨や肉などの動物系出汁をベースに魚介出汁や野菜出汁を合わせた超濃厚なスープ。ねっとりドロドロで麺を入れても沈まず、もはや液体ではない濃度だ。但しクドさや重さはあまりなく食べやすい仕上がりとなっている。
【麺】
北ちからや春よ恋などの小麦粉に黒胡麻が練り込まれた加水率高めのゴン太の麺。モチモチながらコシはかなり強めで、卓上の塩を少しかけて麺のみですすると今まで体感したことがないような小麦とゴマの風味が口に広がる。弩級に濃厚なスープにも全く負けていない強烈な存在感のある麺だ。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、芽ねぎ、紫玉ねぎ、柚皮。
チャーシューは分厚さ十分のバラロールが1枚。ボリューミーかつジューシーな美味いやつだ。メンマは極太かつ極厚なものでこれまた唯一無二なトッピングだ。柚皮の酸味はド濃厚なスープの中でも存在感を発揮。卓上調味料も七味や青海苔、胡椒、ガーリックミンスがあり、直接麺にかけていろいろ味わうのが良さそうだ。
最後にスープ割りまでいただき完食。未だかつてない麺体験ができる一杯。見た目のインパクトに違わぬクオリティの高さであり、これからもどんどん評価が上がっていきそうだ。ごちそうさまでした。