博多らーめん・ちゃんぽん ひるとよるが建物老朽化に伴い移転オープンしたので訪問。
移転先は、地下鉄空港線「赤坂駅」5番出口から徒歩約3分、福岡大名ガーデンシティパークの西隣の建物で、天麩羅処ひらお大名店も同じ建物。
店前には開店祝いの胡蝶蘭がずらりと並んで賑やか。
座席はカウンター12席、6人テーブル×3卓、10人テーブル×1卓、奥には個室があり4人テーブル×2卓、店前にはテラス席が4席の合計52席。結構なキャパだが、座席間の間隔は非常に狭い。
自分が訪問した昼は、このキャパを6人で捌いていた。
昼の麺メニューは「らーめん」「ちゃんぽん」「皿うどん」「焼きそば」の4本柱。セットメニューとして「白めし」「餃子」「焼めし」との組み合わせが用意される。
とりあえず基本の「らーめん 780円」を固さ普通でオーダー。会計は後払い。
あっという間に提供されたらーめんは、純白に近い白濁具合。以前食った時は微茶濁だったと思う。
多めに脂が浮いたスープは豚と鶏のハイブリッド。油感強めだがアッサリ系で甘みある。前よりもボディーが弱く感じる。
真鍋製麺謹製のストレート細麺は固さ普通でもしっかりした歯応え。
トッピングは多めの刻み葱と小ぶりなチャーシュー2枚。
葱はシャキシャキ爽やか。チャーシューは炙りが入っており、食感やや固めだが香ばしい。
卓上の味変グッズはゴマ、ブラックペッパー、ニンニクに紅生姜。
途中でニンニクと紅生姜を少々投入して完食したが、偶々なのか以前とは印象の異なる一品だった。