麺 燕参上 札幌ススキノ店さんへ訪問です。
背脂チャッチャッ札幌に上陸。
此方の店舗には春日部の煮干乱舞 札幌店さんがありましたが、知らないうちに店名が変わっており、残念ながら閉店されていました。
此方の店名は"燕三条すすきの"となっていて、聞いた事が無いので"食べ○○"で調べてみると店名が違うので、確認しにお邪魔して来ました。

20:27 到着
先客はありません。
券売機が2台ありますが、前店の券売機が残ったままで並んでいます。
券売機は現金オンリー
メニューは新潟燕三条ラーメンと俺流参上ラーメンの二択のようです。
見た感じ、燕三条は杭州飯店インスパイア？、俺流は麺と醤油ダレを変えてるのかなぁ。
オーダーは「俺流燕参上ラーメン￥1,100 」と鬼油￥100をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は店主と店員さんの2名体制。
卓上アイテムは置いてありません。
店主さんに伺うと此方は名古屋の燕参上の2号店で、札幌に初進出だそうです。

20:36 着丼
鬼アブラは一面真っ白 :*:(´- `*)ｳｯﾄﾘ:*:.。
トッピングは焼きの入った豚バラ、玉ねぎ、メンマ、背脂が盛られております。
スープは動物系をベースに煮干し、サバ節等を合わせた魚介出汁が濃厚で、カエシの醤油ダレはエッジがあり、ニボショッパで、背脂が甘みやこってり感をプラスしています。
麺は平打ち極太縮れ麺で、麺肌は粗め、茹で加減は硬めのワシワシな食感でございます。

20:45 完食
美味しかった。
RDBの登録店名も間違えていたので修正しました。
場所がら人通りの無い所なので、店名を知ってもらわないと道民は来ないので、頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。