冷やし＃１１５

東京駅ラーストで多分今季最後の冷やし食。
こちらのお店がまたも気になる限定冷やしをリリース。
遅ればせながら食べに行ってきました。

「神山すだちの冷麺」

【スープ】
今季に頂いた「冷やし貝塩煮干し」とベーススープは同じだとは思うのですが(https://kanagawa-ramendb.supleks.jp/review/1835844.html)柔らかく佇みのある冷製スープ。ベースは淡麗なんだけど甘みもあって貝の風味もベースアップしてあって、こういった他の要素を立たせる一杯のスープとしては素晴らしい組み立て。味の強いスープに慣れてる人には決め手に欠ける感があるかもしれませんがしっかり力のあるスープです。

【麺＆具】
麺はうねりのある細～中細のもの。伸びのある食感でにゅうめんの麺に近い中華麺っていう雰囲気です。具は鶏チャーシュー２枚にスライスオニオン、ネギ。メインのすだちは後記。

【すだち】
すだちは、少し収穫から日にちが経ってるかなといったコンディションであったので、もう少し提供開始日に近いスケジュールで食べるべきだったかなあとは思いましたが、そのまま食べても皮の柔らかさはあり香味もまあまずまずに保ってはいたかなぁ？といった感じで、一杯の効果的にはきちんと仕事をしている感じでした。淡麗なスープに及ぼす影響を考えるとこれくらいでもちょうどいいかもしれないと思いました。

【全体】
総合的には素晴らしい一杯ですね～。こういったこだわりの一杯がこういった商業施設のテナントで頂ける日本の凄さを改めて感じましたね。さすがのそらのいろさんだなあと感心しました。