さて 激務の現実逃避で本社から山王病院裏手に出来た新店目指して。
界隈行くとすぐ分かる赤坂珉珉の斜向かいにあるビルの地下ですね。

2025年7月創業。会津若松の名店めでたいや二代目店主の新店。
2012年4月上板橋に東京分店を出しており久しぶりの都内進出に。

居酒屋寄せ靴脱いで下駄箱に入れいざ店内へ入る雁行ドラクエ型。
掘り炬燵式のテーブルのみで4人卓と2人卓が3つずつ丁寧配置。

卓上には父親である先代が創ったラーメンと会津一番の繁盛店の誇り。
大好きなご両親のラーメンを世に広げて受けた恩を皆に届ける想いが。

ラーメンと太麺の手打ちラーメンに9月で終了した冷やし三大構成。
ミニライス 焼豚丼 ソースカツ丼の人気セットに背脂の有無を選択。

厨房には黒タオル巻いた迅速作業の二代目若店主とホール男性2名。
なんと会津FMがBGMで感動。11時半訪問ながら終始客は居らず…

会津で百年使われた古民家の腰板も使用した会津愛に溢れる店内。
卓上にはSB胡椒にWi-Fiも。職業病か欄間や細部を眺めつつ待機w

ぷかぷか背脂に会津地鶏に川俣軍鶏の鶏ガラ旨味溢れる芳醇醤油に
喜多方から直送される曽我製麺ちぢれ熟成麺とホロ柔豚肉合わせ。

秘伝醤油ダレ沁みた脂身しっとり豚バラは旨味凝縮ジューシー設え。
噛み応えあるガリコリ細メンマにシャキねぎと寿ナルト鮮やか盛り。

コロコロ背脂に分厚い地鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯は
地元の高砂醤油ダレに煮干昆布に帆立貝柱下支え優しいコク深設え。

喉越し抜群の硬柔不揃い口内暴れの多加水の曽我製麺ウネり平打麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力跳ね返し重厚ムギュモチ食感。

先代が守った歴史と会津愛に溢れる二代目若大将提供のホッコリ醤油。
退店時わざわざ玄関まで出て来られ深々と御礼する素晴らしい謙虚さ。

ごちそうさまでした。