9/23訪麺🍜
本日早めのお昼ご飯はこちらへ。
ラーメン連食後、いったんサウナで整いやってきました蒲田の有名店。開店20分前に到着、すでに6人待ちで人気が伺えます。
オープン時には12〜3人待ちに。
気になってたつけ麺を選択。中盛に増量💪
店内は３人オペで無駄が全くありません。
待ってる間に王道家youtubeでお勉強。
こちらこうじグループのようっすね。

ラーメンとつけ麺は割合半々くらいだったでしょうか。程なく着丼。
並盛だとちょっと少なそうだったので中盛りで大正解🙆‍♂️
綺麗な麺線の丼がキンキンに冷たいです🧊
そしてつけダレはあっため直し🉑の文字。ありがたや🙏
ストレートの角ばったごん太平打ち自家製麺。つやっつやで風味あってうめー🤤

お次はつけダレに麺をドボン。玉ねぎ、小葱、柚子が入ってます。
煮干しに分類しましたが、限りなく豚魚のマタオマ味わい👅
修行先の一燈もどことなく感じるテイスト。
重すぎず、煮干しの旨み、苦味を全面に感じます🐟
食券機に書いてありますが、チャーシューは焼豚バラ、吊るし焼き、低温調理と種類豊富。味玉はバッチリ燻製効いてて良いアクセント。
先客で5個位トッピングしてた猛者が笑

卓上ラインナップは一味、お酢、柚子粉、胡椒。
柚子とお酢が合いそうだったので後半投入、ポットのスープ割りで〆て完食。
美味くて全部飲んじゃいました。

連食のため、和え玉回避したのが悔やまれる。次はぜひ。
一つ一つが丁寧に作り込まれていて、また来たい味でした🍜
ごちそうさまでした😋