※こちらの限定は現在終了しております。

2025年8月29日ラーメン＆日本酒
夏限定 冷やし辛つけそば＋特製＋
豚ばらナンコツ（あたま）×日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

今回もTableCheck利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve/

豚ばらナンコツのあたまだけを頂く贅沢！
ほろほろの甘めの味付けの豚ばらナンコツが日本酒に良く合います。

いつもの特製も日本酒のアテとして欠かせません。
チャーシュー、メンマ、味玉、海苔3枚

日本酒×一杯目
くどき上手Jr. 小川酵母
亀の井酒造 山形県鶴岡市
精米歩合40％
アルコール分15度
https://yamagata-sake.or.jp/pages/31/

鮮烈な酸にじわっと来る渋みに旨み。

日本酒×二杯目
試験醸造酒 生酛 聖
聖酒造 群馬県渋川市
精米歩合70％
アルコール分15度
https://hijiri-sake.co.jp

微かな発泡感にに、仄かなとろみのような舌触りが来てら
鼻から抜けていく酸が印象的。
70%の精米低精白で、
使用酵母は同じく群馬県の土田酒造の土田ＩＤＯ酵母を使用。

日本酒×三杯目
純米吟醸 斬れすがた 姿
飯沼銘醸 栃木県栃木市
精米歩合 60
アルコール分16.5％
https://iinumameijo.com

軽やかなスッキリとしたキレ味があります。

日本酒×四杯目
仙禽 CLASSIC 弐式
仙禽 せんきん
亀の尾80％ 山田錦20％
アルコール分 13度
https://senkin.co.jp

おりがらみ特有の
かろやかな濁りの旨味の後に、
りんごの酸を感じます。


8月で提供終了予定のピリ辛な冷たい
煮干しの効いたつけ汁は、絶妙な味わい。

卵が練りこんであるこの限定用の蕎麦に近い自家製麺。
オクラ、キャベツ、刻み紅生姜、味玉、千切りチャーシューと
具材のボリュームも満点で、これだけで十分な具材です。
涼を感じつつ頂きました。
最後は鯖節の効いたスープ割りで完飲完食。

素晴らしい接客も感動！

丸岡店主、Mさん、Hzさん、ご馳走様でした！