2025年9月（金）

14日ぶりに「ヨコスト」さんに行って来ます
今回食べに行かないといつ行けるか分からなくなり長くなってしまいますからね
今までが13日ぶりでしたが今回は1日長くなってしまいました

9時07分、車を運転しながら駐車場やお店前を見ると誰もいません
一旦スルーしてこの先のスーパーで夜のお供20歳以上のドリンクを買ってから外待ちします

9時24分、お店前に近づくと男性1人がベンチに腰かけていました

駐車場に入ると車の中に男性数人が車内待機していました

9時44分、車が入ると少ししてから若い男性カルテットと中年男性1人が接続しました

10時42分、暇だから並びを数えに行くとと29人でしたね

お店前の駐車場は2台空いておりお店脇の駐車場は3台は停めれるかな

10時58分、開店の案内が入り券売機一瞬の待ちから入って入口右側に有る券売機から表題（1120円）を選択です

今回は肉を食べたくて昆布水です

汁そばにしていたら「かけそば」です

開店直後は30人以上でしたでしょうね

食券を渡してからカウンター右端から詰めて腰かけると番号が入ったサイコロを貰い忘れで持って来て貰いました

カウンターに置いて有るコップにピッチャーから氷水を注いで厨房を見つめながらしばし待ちます

あれれ…今日は汁そばが先かぁ～
1番手が汁そばだと思っていましたが…

11時06分、4番手の醤油そばが先だったらしくテーブル席に持って行きました
若い男性カルテットに気を使ったのでしょう1人だけが連食で4人一緒で昆布水に合わせたのでしょうね

気配りが流石です

次に昆布水の麺を茹でるのを見ていると前回と麺は変わった感じはしないです

最初の麺を茹で上げてお水で〆てから麺線を作る氷水に沈んだザルにドボンして麺線を作って行きます

麺線を作っている間に第2弾の麺が茹で上がりお水で〆てから麺線を作っている氷水の方に追加ドボンして麺増しの麺と再度氷水の中でまとめあげています

麺線を作るのを毎回ガン見しますがスピーディーで丁寧な作業です
お客さんと会話をしながらも手は休みません

変わらぬスピードで綺麗な麺線に仕上げます

流石…ショウヘイさん、このレビューではおだてておきましょう…ｳｿ

11時16分、ワンロット7杯の番号が呼ばれました
セルフで受取り場所に行き笑顔でトレーごと昆布水つけめんを手渡され席に戻します

先ずは麺から食べます

麺は少し灰色をしており断面は長方形で食べるとしっかりと氷水で〆られており加水抑えたストレート中細麺です

コキコキとした食感に小麦が凄く感じられる美味しい麺です
外側に近い部分を一部使用していますから栄養価や風味も強く昆布水を食べて長生きになります
多分…？

取り敢えずは少しの間はこの麺に落ち着くのかな

そして器に口をつけて昆布水を確かめてみると前回よりは鰹の味わいが抑えられていて粘度も若干弱いかな
たまたまかもしれませんけど明らかに分かります

低温調理の一口サイズの豚ロースには藻塩と紫蘇穂を乗せて昆布水をたっぷりと纏わせた麺と一緒に食べると豚の柔らかさに旨味そして藻塩の甘みさえ感じられる塩味と紫蘇穂の清涼感が小麦香る麺と口の中で融合し美味しいは当たり前です

つけ汁の醤油清湯は芳醇でキレの有る醤油感に動物系（豚鶏）の旨味そして鶏油のコクが合わさり塩分濃度は少し高めですが昆布水を纏った麺と食べるとジャストな濃度です

麺をつけ汁の底に沈めてからリフトしても昆布水は麺に纏わりつき纏わりついた昆布水の上から覆い被さる様に醤油清湯もロックして啜ると至福のひと時です

個人的にヨコストさんの釜焼きは1番美味しいと思っています
つけ汁の中に入った豚バラや豚肩ロースはメチャメチャ美味しいと思います
麺と一緒に食べると最高だと思います

んっ…端豚はメチャメチャ香ばしくて旨味が凝縮している感じでまさに最高の一品です

ライムは途中からつけ汁にギュッと搾って食べると柑橘の酸味が良い味変になります

最後は少し残した麺をつけ汁にドボンして「昆布水の冷やし醤油そば」が出来上がりです

ジュルジュルと啜って食べると美味しい以外はないです
スクエアカットのネギもシャキシャキとしていてアクセントになります

固形物を食べたらグビグビッと完飲です

挨拶をしてから返却置場にトレーごとセルフで持って行きトレーを置いたら返却置場の下に有る一斗缶には割箸を捨ててからもう一つのゴミ箱には紙類を入れ分別して終了です

お店を後にする頃は、再度ヨコストスタッフさんに挨拶をすると笑顔で最後まで見送ってくれます

その頃には、中待ち8人、外待ち15人ちょい

駐車場の空き待ち3台でした

お店脇には2台とは、これは初めて見る光景です
しかし1台が斜め停め…これはあり得ないかな

駐車スペースが無ければ駐車待ちするか
わがままな停め方せずに私が言うのも変ですが少し離れた公園の駐車場に留めた方がグレーゾーンだと思います
コンビニやスーパーはレッドカードですからね

ごちそうさまでした