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「特こいくち」@津軽煮干 ひらこ屋の写真25/09/03の11:50頃訪問。待ち30名程度、後客多数。
40分ほど待って着席、5分ほど待って着丼。
食券を先に買ってから列に並ぶシステムです。
待機列は店舗向かいの階段ホールなので注意。
食券提出時に麺固めなどのオーダーもできる模様。
麺は中太のちじれ麺でツルツルしていて美味しかったです。
スープはやや塩気の効いた煮干しで、香りが口いっぱいに広がります。
チャーシューは2種類でどちらも燻製香がありました。
玉子も燻製でややウェルダンでした。
玉ねぎと長ネギが良いアクセントになっていました。
青森の味が東京でも食べられます。

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