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MISO HANAMICHI（味噌ラーメン）#ラーメン #ramen #MISOHANAMICHI #味噌花道 #北参道 #千駄ヶ谷2025年9月オープン「味噌麺処花道庵@北参道」からのリニューアルで「味噌麺処花道庵＠野方」の本店とは異なる運営会社麺メニューは味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、あえめん、ギャングラーメン、つけ麺、辛つけ麺、ギャングつけ麺、油そば、北参道店限定のBlack担々麺、濃厚煮干し味噌ラーメンの他トッピング類でチャーハンメニューは未提供麺は極太麺・札幌風ちぢれ麺から選択ブランド変更に際して改良を加えているとのことなので味噌ラーメンを札幌風ちぢれ麺で注文見た目やトッピングからも「花道庵」とは異なっており美濃焼のオリジナル丼は雷紋と"HaNaMiChi"の社名を模したデザインスープは乳化した茶濁白湯で豚や鶏の動物系出汁と野菜由来の素材感あるトロみの濃厚味噌で白味噌とスープ自体の甘味によってマイルド寄りのため濃度の割にジャンク感は控えめもう少しパンチは欲しいが卓上の生刻みニンニクの投入によりスタミナ感が増してパワフルに麺は三河屋製麺の多加水細縮れで黄色い風合いは札幌ライクプリっとした瑞々しさはあるが茹で加減としては柔らかめで個人的には極太麺のもっちり食感の方がこのスープには合っていると感じるチャーシューは表面が食紅で色付けられた釜焼モモ肉と煮豚ロースの２種で以前の大きく厚みある煮豚バラから変更釜焼風味のジューシーなモモと柔らかいロースという異なる部位と調理法で手が込んでおり小さいながらどちらも美味しい野菜は鉄鍋で炒められシャキシャキとしたもやしでニラは無くなった代わり白髪ネギがのり材木メンマが無くなった代わりに和歌山ラーメン的なかまぼこが乗って可愛らしい見た目
ratomen
ぐっちおぐっち
うさまる
DMAX
カズオ
#ラーメン #ramen #MISOHANAMICHI #味噌花道 #北参道 #千駄ヶ谷
2025年9月オープン
「味噌麺処花道庵@北参道」からのリニューアルで「味噌麺処花道庵＠野方」の本店とは異なる運営会社
麺メニューは味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、あえめん、ギャングラーメン、つけ麺、辛つけ麺、ギャングつけ麺、油そば、北参道店限定のBlack担々麺、濃厚煮干し味噌ラーメンの他トッピング類でチャーハンメニューは未提供
麺は極太麺・札幌風ちぢれ麺から選択
ブランド変更に際して改良を加えているとのことなので味噌ラーメンを札幌風ちぢれ麺で注文
見た目やトッピングからも「花道庵」とは異なっており美濃焼のオリジナル丼は雷紋と"HaNaMiChi"の社名を模したデザイン
スープは乳化した茶濁白湯で豚や鶏の動物系出汁と野菜由来の素材感あるトロみの濃厚味噌で白味噌とスープ自体の甘味によってマイルド寄りのため濃度の割にジャンク感は控えめ
もう少しパンチは欲しいが卓上の生刻みニンニクの投入によりスタミナ感が増してパワフルに
麺は三河屋製麺の多加水細縮れで黄色い風合いは札幌ライク
プリっとした瑞々しさはあるが茹で加減としては柔らかめで個人的には極太麺のもっちり食感の方がこのスープには合っていると感じる
チャーシューは表面が食紅で色付けられた釜焼モモ肉と煮豚ロースの２種で以前の大きく厚みある煮豚バラから変更
釜焼風味のジューシーなモモと柔らかいロースという異なる部位と調理法で手が込んでおり小さいながらどちらも美味しい
野菜は鉄鍋で炒められシャキシャキとしたもやしでニラは無くなった代わり白髪ネギがのり材木メンマが無くなった代わりに和歌山ラーメン的なかまぼこが乗って可愛らしい見た目