冷やし＃８７

東京駅ラーストの一角のテナント。
９月中旬までラースト全体で旨辛フェアを開催中。
各店で辛い温メニューや辛い冷やしメニューを提供中です。

「旨辛冷やし味噌担々麺」
この店の限定メニューはこれです。辛さ表記は５段階で３。

【タレ】
豆乳を使用したというゴマ味噌ダレ。ゴマの風味が結構強くて味も濃いめだと思ったら味噌の裏支えがあったんですね。なるほど。味噌感がダイレクトに分かる感じではありませんが、確かにゴマだけではこの味にはなりませんね。甘みと香ばしさとコクとキレがちょうどいいバランスで整っています。温度帯は冷蔵庫上くらい。

【麺＆具】
麺は三河屋製麺さんの特注麺だそうで中太のストレート。具はたっぷりの白髪ネギにたっぷりの韓国唐辛子、フライドガーリックに砕きナッツ、ネギの下には写真では見えないたっぷりの肉味噌。赤い唐辛子が多くてものすごく辛そうに見えますが、韓国唐辛子なので辛さはあんまりなく香り主体なので全体の辛さはそこまで強くありません。肉味噌とネギがしっかり美味しく量がたっぷりあるので麺にどんどん絡ませて食べていくのが美味しいですね。

【全体】
この店らしくもう少し分かりやすい味噌感だったり振り切ったジャンク感を見たかった感もありはしますが、標準以上に美味しい冷やし担々麺に仕上げられていて惹きもあります。辛さは初級レベルなのでそんなに食べ手を選ぶ感じでもありませんし、良いメニューだと思いますよ～。