1000円+生卵150円+辛味大根0円+ルイボスティー0円。2025.08.18(月)、11:45頃。5/1 OPENの新店。先客なし、後客2人。食券提出時に無料トッピングコール。ニンニク少し、アブラで。卓上には粉白胡椒、粗挽き黒胡椒、カエシ、酢。BGMは静かにJPOP系。しっかり冷房効いているので通常ラーメンでも良かったかも。10分強で配膳。

「豚、ガラ双方をMIXした出汁、朝ラーメンから櫃に向けて力強いトロミのあるスープに調整」

柑橘風味のある酸味がやや強めに入った醤油ダレ。
動物感はあまりなし。脂で少し補完されている。塩気は適度。

平たいウェーブ麺。冷水締めで冷たい。
低加水、硬め、カットはかなり短く啜る感じではなし。
レディースだが普通量くらいあり。

ヤサイはモヤシ。デフォは300g。水菜少し。玉葱微塵そこそこ量。
全体的にしっかり冷えているが、アブラだけ温かめ。

少し胡椒風味あり。紅生姜っぽい風味が微かに。辛味大根？
チャーシューはミシミシ硬め。野菜と食べる。
ニンニクは鉄板だが、昼の生ニンニクはやはりヤバかった。

ちょっと酸味が強いのと、動物味が弱いのとで後半疲れる。
前述通りしっかり冷えた店内だったので、通常のラーメンを食べればよかった。