八王子にある行列の絶えない人気店！
2020年オープンながら、Googleでは1000件以上もレビューされており（しかも☆4.4）、現在TOKYO百名店にも選出されています
店主さんは西八王子の銘店"中華そば吾衛門"のご子息で、つつじヶ丘の超人気店"柴崎亭"での修行経験もある実力者です
そんなお店がデフォルト700円、特製でも1000円で食べられるというから驚きですよね
休日昼に伺ったところ10分待ちで入店
現金のみの食券制です
今回は「特製醤油らーめん」と「焼豚丼」を注文しました
柴崎亭イズムを感じる美しい麺線です
スープはあっさり系と思いきや、香味油をガツンと感じるオイリーな味わいです
とろけるようなチャーシューが絶品ですね！
しかし麺とワンタンは本調子ではなさそうです
サイドメニューで注文したチャーシュー丼は、塩が振りかけられたシンプルな味付けですが、その分チャーシューの美味しさが引き立ちます！
次は店主さんの作った一杯を食べてみたいですね

TRY新店醤油7位（2020-2021）
食べログ3.79 八王子市3位
ラーメンデータベース96.214 八王子市4位

個人評価☆82点/個人差：中