2025年8月17日（日曜日）　11時50分に店着、6人待ちでした。

都営新宿線　船堀駅南口を出て、ロータリー右正面にあるすき家右手の道を、前方へ約150メートル直進した先、左手にあります。道中、串あげ青田風等があります。

並び方ですが、先頭3人は入口横の椅子に座って待ち、それ以降は向かいの街路樹に沿って並んでいきます。席の準備ができたら、厨房側の入口から、ご主人がにゅっと顔を出して声をかけてくれます。

壁には屋号が、子供の落書き風に、直でペイントされています。昼のみ営業ですが、間借りとかじゃないみたいですね。
ワンオペで切り盛りされているからか、回転はやや緩めで、店着から着丼まで40分ほどでした。


特製生姜醤油ラーメン　1,350円

スープの色合いから、豚骨魚介かな〜って思いますが、どうでしょうかね。注文後に小鍋で温めてましたが、めっちゃグツグツと沸騰させてました。へえ。生姜醤油なのに淡麗系じゃないんだ。濁ってはいますが濃厚という感じではなく、口当たりは比較的サラッとしています。酸味主体で、軽快に食べ進めることのできる一杯だと思います。
生姜は最初からスープに混ぜこんでいるわけではなく、チャーシューの上に乗っかってるおろし生姜を溶かして、味変させる感じですかね。溶かしていくと、清涼感のある風味が出てきます。生姜主体ではなく、あくまでスープのブースターという印象を受けました。

ウェーブがかった中太麺は、両手で体重かけて、丹念にこねこねしてから茹でていました。こねこね効果か、コシの強さが違いますね〜。がっしりとした力強い食感、滑らかな喉越しが特徴的です。

チャーシューは一杯入っていて、ゴージャスですね〜(*´ω｀*)　ロースとバラの2種類ですかね。ロースはタレがいい感じに染み込んでいて、肉の旨味と香ばしさが、ギュッと詰まっています♪

エリンギはメンマの代わりかな？　ふよっとした優しい歯ざわりと、染み込んだ醤油の風味が堪りません。

ワンタンは一個だけですが、なんかすんげ〜みっちりと肉が詰まってます！　ガッチリとした歯ごたえで、充分なボリュームがあります。