足繁く通った蔵前懐かし場所の惜しまれつつ閉店した北地蔵跡地へ。
殺人的ギラギラ日差しが身体突き刺すなか冷し目指してドンブラコ。

2020年5月創業。塩生姜らー麺専門店MANNISHの限定メニュー
昆布の塩らー麺専門店から2024年3月に塩生姜にリニューアルw

2013年6月創業の池袋名店桑ばらと神田MANNISHの姉妹店。
2018年7月には3号店の巣鴨に生姜は文化。も展開する大家族。

柴田店主は名店くるりと我武者羅で腕を磨き実家は町中華の麺駒。
2016年2月に神田で間借り創業ながら今では5店舗と元気に拡大。

塩生姜らー麺とつけ麺の二大構成。味玉 ワンタン 肉増し 特製に。
麺柔めに麺量と油の量はお好みを。麺硬めとつけのアツ盛は不可。

夏限定の冷たい塩生姜に13時からの油そばと金曜には鶏白湯を提供。
夜限定は以前の真昆布とアサリの冷製。ワサビよだれ鶏ご飯も人気。

卓上に生姜酢 黒胡椒に自家製ラー油。11時過ぎで客3名ゆったり。
お馴染み眼鏡店長の独り切盛り。味変に昆布の溶かし方指南書が。

キラキラ鶏油にガツん生姜風味効かせた丸鶏旨味凝縮の冷製塩清湯に
喉越し良いストレート角麺と鶏もも肉スプラウトの鮮やか具材盛り。

衣纏う肉厚鶏もも肉はミッシリ歯触りの旨味凝縮ジューシー仕立て。
味わい鶏そぼろにシャキっと江戸菜と清涼感ある辛味ベニーナ盛り。

香ばし鶏油に優しい生姜風味の鶏旨味ギュッと詰まった冷製塩清湯は
キリッと塩ダレに香味野菜と昆布乾物下支えコク深ショッパー設え。

キュッと締めた喉越し抜群エッジ効かせた三河屋製麺ストレート麺は
啜るたび冷製出汁纏うコシ弾力強い全粒粉仕様の軽快ツルパツ食感。

経過と共に底に溜まったおろし生姜が溶け出し爽快風味が鬼加速。
自家製辣油に黒胡椒塗して冷製出汁から後半ステキな刺激増しを。

桑ばら伝統お塩にMANNISH生姜合わせたハイブリッド塩生姜。
どんぶり底のおろし生姜をかき混ぜて爽快苦味加速の至福時間。

ごちそうさまでした。