10:40頃 再訪。

Ｘにて告知のあった土日限定1日6食の「冷やし塩そば」を求め定訪。

シャッターズ1名に接続、10:50には並びが6名に…
開店直前に佐藤店主が出てきて限定メニューを頼むか事前に確認がありました。

定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは10名、後続多数で退店時には中＋外待ち合わせて8名に。

店内の券売機にて限定の食券他を購入し、L字型のカウンター席へ。
食券を渡す際に「ノドグロオイル少なめ」でお願いしました^^;

佐藤店主＆奥様の2名体制での和やか営業です。
冷えたグラスに注がれたプレミアムモルツ生とおつまみが到着し、一人乾杯〜♪
味玉が…何時も御心遣いありがとうございます^^!

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層の一角には薄茶色したノドグロオイルが浮かんでおり、薄っすら白濁した鶏豚魚貝乾物の旨味がタップリと感じられる塩味加減優しい僅かにトロミのある大変美味しい冷製コク旨塩スープで…ノドグロオイル混ぜればブワッと魚が香ります^^

氷水でキッチリと〆られた高弾力でコシのある薄っすら粒々が確認できる小麦香る平角ストレート中麺がトロリ冷製スープを適度に纏ってきて…ヒンヤリズバズバとメッチャ美味しく啜れます^^

豚フィレの吊るし焼豚にマグレドカナールの鴨チャーは共に厚めカットのシットリ柔らかで上質な肉質のもの、コリジャキ食感で香り高い穂先メンマにパリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達をアテに残りのプレモルも美味しく飲み干せました♪

クラッシュされた出汁氷がスープに徐々に溶け出し、味の変化を楽しみながら涼し気な丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

2年前に食べられなかった冷やし塩そばを確りと堪能〜

丁寧で落ち着いた接客も好印象、退店時にはキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪