TOKYO RAMEN とうか（中華そば）
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2025年8月オープン
「ほっこり中華そばもつけ@八王子（閉店）」店主プロデュースで2月に開店した「TOKYO RAMEN かいか@中野」の２号店となり"株式会社DYM"を母体とする｢TOKYO RAMEN YUKI株式会社｣による運営
麺メニューは中華そば、担々麺、未提供のつけ麺の他トッピング類も「かいか」と同じ構成でトッピングの盛り付け以外の味は同じとのこと
中華そばを注文

スープはビターな煮干が初動として広がり鶏ベースの動物系出汁が旨味を重ねており「かいか」オープン時と比べても素材の厚みが高まって節のほのかな苦味とともに塩味強めでメリハリのある味わい
煮干や醤油の豊潤な香りの立ち上りが「もつけ」により近くなった印象

麺は中太ストレートでもっちりふっくらとした食感
「かいか」では店内製麺を行っていたがこちらはそのようなスペースはないため自家製麺かは不明だがうどんのように感じた「かいか」に比べると一回り細くなった印象でスープとの一体感も増している

チャーシューはジューシーな豚ロースに新たに変更された鶏ムネ肉で特に豚はキメ細かな肉質で旨味強く美味しい
メンマはしっとり柔らかく炊かれた材木タイプでその他はカイワレとネギと細かな部分で異なったトッピングとなっている