レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2025.8.3熊野山に登ってほんと休み休みだったもんで、長井市の食堂ラーメンの閉店がほぼ14時なのを忘れていた。これじゃ急いで下りないと間に合わない。13:30に下りきって狙った食堂に行ってみたけど、やっぱ終わってる。山形の食堂って、時間が読めない。そこで、開いていそうな店に移動。10人の待ち。冷たいラーメンは売り切れだということで、つけ麺を。つけダレはシャバ系で鶏と魚粉が基本のようだが、鶏は主張しないタイプで辛味は自家製ラー油とのことで、香辛料のちょっと独特な味も加わる。麺は中太ストレート。ハムハムする歯ごたえがあり歯の反発も感じる。粉袋が積まれていて、日清製粉の「雀」と「ナンバーワン」。私には豚バラ肉の炙りなんですが、これなんでこんなに甘くするんだろうと思う。甘くて食べられなかった。青物がほしいところ。割りスープは卓上のポットから。
こんにちは。 あまり山形らしさ、良さを感じない一杯、残麺でした。 この後は蕎麦でしょうか?。
mona2
モーパパ
麺中毒
熊野山に登ってほんと休み休みだったもんで、長井市の食堂ラーメンの閉店がほぼ14時なのを忘れていた。これじゃ急いで下りないと間に合わない。13:30に下りきって狙った食堂に行ってみたけど、やっぱ終わってる。山形の食堂って、時間が読めない。そこで、開いていそうな店に移動。10人の待ち。
冷たいラーメンは売り切れだということで、つけ麺を。
つけダレはシャバ系で鶏と魚粉が基本のようだが、鶏は主張しないタイプで辛味は自家製ラー油とのことで、香辛料のちょっと独特な味も加わる。麺は中太ストレート。ハムハムする歯ごたえがあり歯の反発も感じる。粉袋が積まれていて、日清製粉の「雀」と「ナンバーワン」。
私には豚バラ肉の炙りなんですが、これなんでこんなに甘くするんだろうと思う。甘くて食べられなかった。青物がほしいところ。
割りスープは卓上のポットから。