中華そば なりたや さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
怒涛の大勝軒巡り3連戦目
光が丘からバスと徒歩で移動して到着です。
此方はTRY2024つけ麺部門入賞したお店で、暫く営業時間を変更されていて、なかなかタイミングが合わず未訪問でしたが、今回お邪魔出来ました。
また2021年7月に"板橋大勝軒なりたや"が立ち退きで閉店され、2022年4月に屋号から大勝軒を外し、中華そば なりたやで営業再開されています。

14:06 到着
店内は満席で、外待ち3番手に接続

14:13 カウンター席へ案内されます。
券売機は現金のみ
オーダーは「背脂もりそば¥1,080(半麺)」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は若旦那に親父さんと女将に若手店員さんが1名(ご兄弟？)の４名体制です。
カウンターが6席、4名テーブル席が1つ
先客は8名
卓上アイテムは胡椒、お酢、豆板醤、おろしニンニクが置いてあります。

14:20 着丼
若旦那から、器がお熱いのでと言われ丼を貰います。
器は熱く、表層に背脂が張ってありますがスープは然程熱くありません。
トッピングは具材は薄いチャーシューが2枚、メンマ、なると🍥、海苔、ネギが盛られております。
つけ汁は動物系出汁に厚みのある魚介系出汁に、カエシは強めで酸味、甘み、醤油感、辛さが、加わってバランスが良いですね。先に2軒の東池袋系をお邪魔して来ましたが、スープを熱くすると酸味が飛ぶらしく、温めだと酸味が強くなるそうです。今回は勉強になったなぁ。🧐
また背脂がまったりとして、口当たりが良く選択は正解かな。
麺は自家製麺の中太ストレート麺で、硬め茹ででプリッとした食感で、麺量は半麺でしたがデフォルトで300gとのことです。
卓上に割りスープのポットから、少しつけ汁に注ぎ、魚介の風味が増して良い塩梅でフィニッシュです。

14:28 完食
美味しかった。
本家筋とは、またちょっと違った大勝軒でしたね。工夫を重ねてブラッシュアップされてるようで、好印象でした。
ご馳走さまでした。