ぬこ＠横浜
品源 中華レストラン 寒川店の他のレビュー
70点
コメント
こんばんは。
痺れ感がないのは残念ですが、ほどよい辛さで、なかなか良さそうですね。
ランチでサクッと食べるのには良さそうです！
jim | 2025年8月3日 00:03ぬこさん、
台湾刀削麺って内容が想像つかないですね。
台湾と麻辣、どう違うのか興味あります。
まなけん | 2025年8月3日 05:53jimさん、こんにちは。
＞痺れ感
痺れ感もきちんと感じられたら80点もあり得ました。
まなけんさん、こんにちは。
＞台湾刀削麺
これは多分、辛味強目の担仔麺の刀削麺バージョンだと思います。具は挽肉＆韮もやしだと推測しています。
ぬこ＠横浜 | 2025年8月3日 09:24こんにちは！
スープのベースも牛？でしょうか。
eddie | 2025年8月3日 10:14ぬこさん、こんにちは〜
ぬこさんのレビューを読んでると既製品の刀削麺使ってる所多いですねぇ〜ちゃんとしたヤツ食べるにはお店選びは大事ですね。
ゴブリン | 2025年8月3日 11:06こんにちは。
登録、初レビューお疲れ様です。
寒川にあったのですね。
近々行ってみます。
いたのーじ | 2025年8月3日 11:33おはようございます
刀削麺シリーズ、お疲れ様です。
中区で食べて以来食べて無いので、またどこかに行きたいと思います。
ぬこ様のデータベースを参考にさせていただきます（笑
hiroto | 2025年8月3日 11:48こんにちは。
食べ応えのありそうな刀削麺、イイですね！
ピリ辛餡かけも美味しそうです♪
おさっても | 2025年8月3日 13:27寒川！ワタシが青春を過ごした町のすぐ近くです💦
刀削麺で期待したんですが、やはり｢モドキ｣でしたか。
この｢モドキ｣ができてから、町中華で刀削麺を名乗るメニューが増えましたね。
痺れない｢麻辣｣もよく見かけます。もう何だか⋯残念です❗
あたと_13号 | 2025年8月3日 17:48eddieさん、こんにちは。
＞牛骨
スープは普通に鶏系という感じでした。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞ちゃんとしたヤツ食べる
昔から刀削麺を提供しているお店や、陳家私菜・張家のような古くから存在している
刀削麺提供チェーンが確実かもしれません。
台湾料理店提供のものは、だいたい既製品使用と思ったほうが良いです。
いたのーじさん、こんにちは。
＞寒川にあったのですね。
お店自体は去年くらいからあったようなのですが、意外にも未登録でした。
駐車場があるので、車やバイクでの訪問が良さそうです。
hirotoさん、こんにちは。
＞刀削麺シリーズ
何気に横須賀・湘南エリアも提供店多いんですよね。
平日は行く余裕がないので、週末にちまちまと開拓を進めていきます。
おさってもさん、こんにちは。
＞食べ応え
ボリュームは十分でした。本物の刀削麺にこだわりがなければ、これはこれでありかと。
あたと_13号さん、こんにちは。
以前、湘南エリアに住んでいたんですね～
＞やはり｢モドキ｣
まあ、新しく刀削麺を提供するようになったお店は、だいたいこのパターンですよね。
ぬこ＠横浜 | 2025年8月4日 18:17
【入店状況】2025-08-02 1247注文。先客12名。後続7名。店内は広いので、このくらいの人数でも空いているように思える。
【注文】麻辣牛肉刀削麺(1200円)。この店では刀削麺は台湾と麻辣牛肉の2種類が選べる。また、麺メニューに+150円で刀削麺にも変更できるが、今回は麻辣牛肉刀削麺を選択。紙メニュー写真では大きめの玉葱が入っているように見えたので、タブレット注文からではなく店員経由で(玉葱抜きを)注文する。
【待ち時間】9分。そこまで待たされずにすんだ。
【麺】厚み・幅均一の既製品と思われる刀削麺。麺類を有料で刀削麺変更だったので、既製品使用の想定どおり。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。これに中辛程度の唐辛子・辣油由来の辛味が加わる。「麻辣」表記の品だが痺れ感は感じられず。具に使っていたにんにくもスープに惹きを加えている。
【具】牛角煮、ピリ辛餡かけ野菜炒め。牛角煮は6個。甘めの味付で好みのもの。野菜炒めの具材はピーマン、人参、筍、しめじ、木耳。この餡かけ炒めには刻みにんにくもたっぷり使ってあり、それがスープに旨味を加えているようだ。
【感想】牛角煮とピリ辛餡かけ野菜炒めの組み合わせを楽しめる、程よい辛さの麻辣刀削麺。麺は既製品のものではあるが、トータルでは悪くない印象。惜しいのは「麻辣」表記の品でありながら痺れ感がないところか。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。