訪問日
2025年8月

平日昼営業の終わり頃訪問です。
3名体制で営業されてました。
調理盛りつけなどは外国籍の女性と若い女の子でやられており店主さんは麺打ちをしてました。
スープをミキサーしているのか店内終始機械音が響き渡っておりこれはタイミングなのかぁ、気になるなぁというレベルの音のです。

つけめんですが麺は太麺でかなりゴワゴワしたコシのある麺です。
藻塩と青海苔が卓上にありそれを付けて食べましたが麺の主張が強いのかなぁ、そこまで馴染まないなぁという印象です。

つけ汁は見た目通り濃厚で濃厚ゆえか提供のタイミングなのかスープはかなりぬる目です、スープ割りも頼みましたがこれも提供された割スープの量が少ないのかなんだかなぁという印象でした。

店主さんがメインで調理もされているのかと思ったのですがアシスタントの女性で麺揚げ、盛り付けしておりうち1人はレクチャーを受けながらというのが現状でここは資本系のお店なのか？と錯覚してしまいました。
これも訪問した時間もあるのかなぁ。

オープンしたての頃に来てたら違った印象になったのかなぁ、好みは別れるだろうなぁといった印象です。