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7/30(水) 13:30過ぎに訪問。2か月くらい前から提供開始した限定メニューを選択。ベースは、醤油だれに多めの香味油。中央にムース上の渡り蟹ペーストがたっぷりと。意外とこってりだが後味は軽い。麺は菅野製麺所の中太麺。麺量は茹で前150gくらい。茹で加減ジャストでもちもち食感。トッピングは、豚低温チャーシュー2枚、黒メンマ、燻製うずら、玉ねぎ、水菜、板海苔。軽く混ぜながら食べ進めると軽やかな蟹の味わい。ガッツリ混ぜると一気に蟹の旨味が広がる。後半重たくなってきた頃に、卓上の煮干し酢をまわりかけて味変。スープ割りが出来たのを失念してそのままサクッと完食。具沢山で満足度の高い一杯。
McMilan
千年
SARU
蒼風
レンレン
ぬれいえふ
2か月くらい前から提供開始した限定メニューを選択。
ベースは、醤油だれに多めの香味油。
中央にムース上の渡り蟹ペーストがたっぷりと。
意外とこってりだが後味は軽い。
麺は菅野製麺所の中太麺。
麺量は茹で前150gくらい。
茹で加減ジャストでもちもち食感。
トッピングは、豚低温チャーシュー2枚、黒メンマ、
燻製うずら、玉ねぎ、水菜、板海苔。
軽く混ぜながら食べ進めると軽やかな蟹の味わい。
ガッツリ混ぜると一気に蟹の旨味が広がる。
後半重たくなってきた頃に、卓上の煮干し酢をまわりかけて味変。
スープ割りが出来たのを失念してそのままサクッと完食。
具沢山で満足度の高い一杯。