オープン初日から提供の限定冷しつけ麺が美味しかった〜！の巻

7月下旬の週末、お昼前に訪問。先待ち客14名、後客5名。

諭吉系から独立した新店の必道へ。
場所は水戸市けやき台のあおい屋があった場所。
4店舗が居並び、駐車場23台のうち使用できるのは11台のみです。
他の3店舗は今の所、営業していませんが…
定刻になり、片岡店主さんが軽く挨拶をされて暖簾が掛かります。
開店時の並びは19名、後客は5名と思ったより並びは穏やかです。
この日も暑かったので、店頭にお冷のポットを置いてくれる気遣いも嬉しいです。

15分後、食券購入を促されて店内へ。
メニューは醤油そば850円、煮干しそば900円、醤油つけそば1000円、【限定】爽涼つけそば1100円、お子様醤油そば（ジュース・ゼリー付き）390円、ご飯物、トッピングの構成。
創作麺のボタンが値段毎に6種類もあり、初日から限定メニューも提供されていますよ。
暑かったので、限定の冷たいつけそばをポチりますが。
食券を渡して外で待ち、呼ばれて店内へ。
店内はカウンター5席、テーブル4人掛×2卓、2人掛×2卓の店内。
あおい屋の時はもっと広かったような…
5人での訪問だったので、4人掛けと2人掛けを繋げてくれたのは嬉しい心遣いです。
レンゲと箸は既に置いてあり、お冷も一杯目は届けてくれます。
お冷をお代わりしたくて、集中管理のポットを持ってきたら、割スープでしたw

店内は片岡店長、諭吉の古久保さん、女性店員さん3名の体制。
（株）Innovation shipを離れたと言っても、繋がりは深いようです。
まずは、特製醤油そばなどが着ラー。
人のラーメンは美味しそうに見えますw

着席してから、18分後に着ラー。
まずは麺だけを。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
モッチリな食感で、噛むほどに熟成された良質な小麦の旨味が拡がります。
京都の麺屋棣鄂（ていがく）製。
茨城県で使っているお店は思い浮かびません…
諭吉の京都出店時にコネクションを得たのかしら。
ここの麺、美味しいんですよ。
多加水のつけ麺は初めてですが、非常に美味しいです！
並の麺量は200gは足りないけど、連食予定なので逆に助かります。

次につけ汁だけを。
ふくよかなトリュフの香りが漂い、円やかでクリーミーなコクに旨味も充分です。
つけ汁のベースは豆乳、生クリーム、節系と妄想します。
冷たい動物系不使用ながらも、トリュフオイルが華やか。
軽やかですが、コクや旨味も充分です。

そして、つけ汁に浸して。
表面積の大きさと縮れでスープを十分に拾い上げ、トリュフの華やかさや生クリームのコクや節？の旨味が感じられます。
冷たいけどコクや旨味は充分で、冷たいから暑い日も箸が進みます。
通常のアニマルオフなつけ麺に無い、満足度の高さがありますよ！

具はチャーシュー、つくね、メンマ、つげ汁にネギ、黒トリュフです。
豚モモチャーシュー？はシトッと柔らか。
つけ汁に浸しても美味しいです。
ツクネは軟骨がコリッとして、美味。
このツクネがあるのはポイントが高いです！
メンマはシナボリでかなり濃い目の味付け。
よって、また麺を食べたくなります。
ネギの清涼感も良いです。
トリュフは香りが凄いです。

割スープはお冷だと勘違いして持ってきたポットに入っています。
魚介のスープ割です。
もっと濃いと嬉しいけど、このつけ汁にはあまり関係ないか…

あっという間に完食。
オープン初日から提供の限定つけそばは、この夏の定番になってもおかしくない一杯でした。
ご馳走様です。

【総評】
諭吉系の店長では、最も才能豊かと思っていた片岡さんが独立。
オープン初日から冷やしの限定つけ麺が登場します。
これが今夏の定番になりそうな美味さでした！

【採点】
88点
（総合42、スープ9、麺9、具9、個性9、接客9、新店1）