すず鬼直伝スタミナらーめんかわさ鬼（鬼ソバ）
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2025年7月オープン
「元祖スタミナ満点らーめんすず鬼@三鷹」プロデュース店で運営は「拉麺江戸壱@新橋」などを展開する"株式会社CS-C"
「すず鬼」系列として暖簾分け店やFC店は数店舗あるがプロデュース店としては初
麺メニューは鬼ソバ、火の玉（辛口）の他トッピング類でまさお（うずら）なども揃って無料トッピングはニンニク、ショウガ、背脂で提供前申告
鬼ソバを全部のせで注文

炒めた具材を動物系出汁の醤油清湯で煮込むスタイルの漆黒スープは見た目に反して塩辛さはなくシャープでキレのあるテイスト
素材に加えて香ばしさや醤油のコクに背脂の甘味など複数の旨味が絡み合い独特の深みを感じさせる
中毒性は高いがニンニクの風味が感じず全部のせにしたはずのニンニクが乗ってないことに途中で気付いたためショウガ強めの辛味のパンチの要素が強くなってしまった
辣油の辛さは強くないので耐性なくても問題なさそう

麺は極太縮れのグミグミゴワゴワタイプで濃いめのスープを受け止めるのに必要な力強いコシを持っており麺量220gの量的な重たさは感じず一心不乱に胃へと吸い込まれる

「すず鬼」との大きな違いとして粗めの玉葱ではなくもやしとなっていて豚バラ肉も大きなカットでなく小ぶりなものになっており印象は結構異なっていて個人的には玉葱の甘味が加わった方が好みではあるがもやしはシャキシャキと炒められ水っぽさはないのでこれはこれで町中華的"スタミナ"要素もあり悪くない具材
ニンニクの不在により不完全燃焼な部分もあったので次回は火の玉（辛口）ニンニクを試したい