オープンして随分日にちが経っちゃいましたが､､
『3931WORKS.』ｻﾝに訪問です。

他に「ミニ丼 350円」と「ビール 500円」もポチっと。
ちなみにミニ丼はほぐし肉飯。
ビールはアサヒのドライか赤星が選べるので赤星をお願いします。
自家製辣油がのった温かいメンマのアテが付くのが嬉しいですよ。

ビールが飲み終わる頃に..ご対麺〜♪

麺は鰹風味の昆布水に浸かった氷水でカチっと〆たポキコリ中太麺を先ずは卓上の藻塩や檸檬で楽しみます。

つけ汁は動物魚介出汁にキリっとした醤油ダレ仕立ての清湯醤油のつけ汁。
キリっとした醤油なンですが円やかで芳醇な醤油を楽しめますよ。
時間経過により具材の吊し焼き等のチャーシューの旨味が溶け出して来て､
後半は旨味が伸びて行くタイプの美味しいつけ汁です。

昆布水の中ではバッキバキに締まっていた麺をこのつけ汁にどっぷりと潜らせると､
啜り心地の良いツルシコな歯応えの麺に変身する所はヨコスト風味でサスガな感じ♡

最後は昆布水をつけ汁にブチ込んで
あっと言う間にサクっと完食♪

いやぁ、美味しかったです！

サクちゃん出身のアメノオトよりも
麺の感じがヨコスト風味ナノで
ヨコスト風味昆布水でしたね。

開店するにあたって菅野製麺さんに無理難題？をリクエストしてこの麺が完成したとかwww
その拘りはしっかりとこのつけ麺にあらわれている気がします。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪