RAMEN KAIBUTSU
（ガーリックシュリンプラーメン）
#ラーメン #ramen #RAMENKAIBUTSU #野毛 #桜木町 #関内

2025年3月オープン
カウンターのみのシックな店内はバーのような雰囲気となっており野毛ではあるが落ち着いたスタイルのラーメン店
麺メニューはガーリックシュリンプラーメン、オマール海老ラーメン、かけラーメン、替玉の他トッピング類
ガーリックシュリンプラーメンを注文

オレンジ色に輝くスープは半濁の軽い乳化タイプでオマール海老100%の出汁は香味油としての海老感も加わって鮮烈
ガーリックシュリンプはニンニククラッシュとガーリックオイルも使用されているためよりアヒージョチックな洋テイストが増幅され当然海老との相性は良いので組み合わせによる旨味の相乗効果は高い
ベースのスープとしての塩味はやや弱めに感じるも出汁の濃度は高いため不足感のないリッチなバランスとなっている

麺は三河屋製麺の極細低加水ストレートで博多系統でありつつも素麺的な柔らかな質感で個性的
麺の手繰りに際して絡まる部分もあるが喉越しや啜り心地が非常に良く意外なほどにスープと合っていてどことなく海老トマト系パスタとしてのカッペリーニを想起させる
麺量は麺の細さも相まってかなり少なめに感じるので量的満足度は低めだが飲みの締めにはちょうど良かった

チャーシューは薄くスライスされたローストポークで臭みなくしっとり
むき海老は細かく刻まれてスープに溶け込むため食感以外の海老の旨味は分かりづらく感じる

近隣には「灰汁中華 丿貫@福富町」があり魚介使用の素材感など共通点は感じるもオマール海老に特化した潔さもあって店主はラーメン経験は無いようだが期待したい