RAMEN KAIBUTSUさんにお伺いしました。

週末の19：00位に到着。先客はいらっしゃらなかったですが、その後続々といらっしゃって、外待ちが発生していましたので、運が良かったです。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12918350687.html

今回はまだ未食の【特製ガーリックシュリンプラーメン】を口頭で、、。
とてもスタイリッシュ空間で、一杯飲みたくなるような雰囲気の中、待つこと数分で配膳終了～


【スープ】
オマール海老の出汁を贅沢に使った清湯スープは、ひと口目から海老の豊潤な香りと旨みがふわりと広がり、まるで上品な海老ビスクのような深みを感じさせます。そこに浮かべられたガーリック海老オイルが、香ばしさとコクを加え、全体の味わいをより力強く、そして華やかに。

海老の豊潤な風味とガーリックの香りが絶妙にマッチしていて、替え玉をお願いしようと思っていたのに、ついついスープを飲み進めてしまいそうになるほど。

さらに終盤、むき海老とニンニクを細かく刻んで丸めた特製の具材をスープに溶かしていくと、ガーリックと海老の風味がぐっと際立ち、まるで一杯の中で味が育っていくような、印象的な味変が楽しめます。


【麺】
三河屋製麺による低加水の細ストレート麺は、口に含んだ瞬間に伝わる「パツッ」と小気味良い食感が心地よい仕上がり。

細目の麺なので、毛細管現象によってスープの持ち上げが非常に良く、オマール海老とガーリックの香りをしっかりとまとって口の中に運んでくれます。
噛むたびに広がる小麦の風味も豊かで、スープとの一体感が素晴らしく、食べ進めるごとに美味しさがじわりと深まる麺でした。


【具材】
特製なので、豚チャーシュー２枚、鶏むね肉チャーシュー１枚、肉団子２個、ワンタン２個、むきエビとニンニククラッシュ、青ネギ、アーリーレッドという構成。

特に豚肩ロースの叉焼は、低温調理によってしっとりとした舌ざわりに仕上げられており、程よく脂の旨みも感じられる上質な一枚。特製では嬉しい二枚入りで、満足感もぐっと増します。

名古屋コーチンの鶏ムネチャーシューは、小ぶりながらもその存在感はしっかり。噛むほどに鶏の旨みがじんわりと広がり、淡白ながら味わい深い一品です。

同じく餡に名古屋コーチンを使用したワンタンは、皮がピロピロと柔らかく、なめらかな喉越しが特徴。中の餡も上品な旨み。

そして、むき海老とニンニクを細かく刻んで丸めた特製の具材は、終盤にスープへ少しずつ溶かすことで、ガーリックと海老の風味がぐっと際立ち、印象的な味変に。

薬味には、細切りの青ねぎと紫玉ねぎが添えられ、彩りと清涼感、そして全体のバランスを美しく整えてくれます。

麺を完食後、替え玉をいただきました。　やはり替え玉はちょっと多めな感じで、結構お腹いっぱいになりますね、、。でも私には必須、、。

あっという間に完食、完飲！！

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12918350687.html

【感想】
初めていただいたガーリックシュリンプラーメンは、オマール海老の芳醇な出汁感とローストガーリックの香ばしさが秀逸で、ひと口目から引き込まれるような完成度。むき海老とニンニクを細かく刻んで丸めた特製の具材を混ぜると、スープに深みと輪郭が加わり、旨みの層が一段と厚みを増します。濃厚ながらも重たさは感じさせず、最後の一滴まで飽きずに楽しめるバランスの良さが光る一杯でした。

ご馳走様でした！