7月の梶原の限定はつけ麺ってことで、行ってきた。

かつては富士丸でつけ麺なんて幻のようなことだったが、記憶に違いがなければ、東浦和が最初につけ麺を出したのではなかったか。フランチャイズという新しい形態のもと、いろいろ富士丸のメニューの自由化が始まった頃だ。

さて、今回の梶原のつけ麺だが、とてもシンプルなものだった。小滝橋のつけダレに似て、特につけ麺といって特別な要素を盛り込むでもなし、ラーメンのカエシとほとんど変わらないもので、スープとカエシの割合を調整して、つけ麺用のタレを作っている。それでいて、富士丸の甘く混沌とした魅力はそのままに、ラーメンとは一味違うつけ麺のタレに仕上がっている。味と食感のアクセントに少量のフライドオニオンが効いている。これは好きな味だ。

麺はというと、ラーメンではバキボキ唯一無二の特徴的な細麺だが、その富士丸麺を水で〆ると、ややもっさりしたボソボソ感が際立ってしまう。二郎でつけ麺も美味い店というと、冷たく〆てなおツルシコな滑らかさと歯応え、オーションの香りが魅力的な逸品が多いが、梶原の麺はつけ麺にすると、個人的には少々良さが減ずるかなという印象だ。麺を皿に盛るスタイルも珍しいが、やや食べづらい。

とはいえ、暑い夏に富士丸の限定つけ麺、総じて満足のいく一杯だった。アジアの店員さんもだいぶ板についてきた感じで、好ましい。外国人排斥などとしたり顔で言う連中が出てきてる昨今、頑張ってる彼らは応援したくなる。梶原は相変わらず好きな店だ。