岩本町の新店で朝ラー
新家系ラーメン

週一のチートデイ。
今回は平日。
まず朝ラーで狙ったのは、今月３日にオープンしたこちら。
RDBの店舗登録は、「気骨家」だが、他サイトには「新家系ラーメン 気骨家」との表記も。
メニュー情報を見ると、最近オープンする家系よりはちょい高めだし、朝ラーは安めだが具がちょっと寂しげ。
ところが、皆さんけっこうな高採点。
これは行って、自分の目と舌で確かめてみねばと思っていた。

朝早く電車に乗り、秋葉原駅に到着したのは7:00を過ぎた頃。
最寄り駅は地下鉄岩本町駅だが、秋葉原駅からも徒歩７〜８分。
水天宮通りと神田平成通りの交差点にあるテナントで、白っぽい外壁に薄いグレーブラウンで店名が書かれている。
およそ家系らしからぬ地味さだ。

7:20到着で、外待ちなし、すんなりと入店。
中年の髭の男性店主のワンオペ。
先客は３〜４人だったかな。

券売機に向かうと、メニューは、基本１種。
デフォが950円、上が1200円、特上が1450円と、250円ずつ跳ね上がる。
朝ならではの特典、安い「朝ラーメン」を選択。
「ライス 小」も連打したが、残念ながらアルコールは置いてなかった。
800円＋100円、計900円也。

券を渡しながら空いているカウンター席へ。
好みは、普通の家系と同じようにコールできる。
麺やわらかめ、油多めと告げた。

木目のスッキリとしたカウンター席。
卓上アイテムは、ニンニク、豆板醤、お酢と胡椒という、これまた家系らしからぬ寂しい布陣。
サービスアイテムたっぷりの家系が好きなファンは、ちょっとテンションが下がるかもしれない。

３分ほどで提供されたのは、大きめの茶碗に半分ほど盛られたご飯。
まあ、小ライスならこれくらいか。
黄色い細切りのたくあんが載っている。
卓上のおろしニンニクを盛って待つことさらに２分。
提供されたのは、海苔１枚、中央に載ったコロチャーシューにねぎという、シンプルな一杯。
まあ、あまり映えないわな。

麺は加水率控えめの平打ち太微ウェーブ。
やわらかめコールが効いていて、つるもちっとした食感、小麦の味わいも豊か。
先レポを見ると、菅野製麺所製らしいが、菅野さんの家系用の麺ってなかなか美味しいんだな。
ホントに色々な麺を作るなと感心させられる。
スープは、軽い粘度のある濃厚豚骨醤油……だと最初は思った。
レンゲですくって飲んでみると、かなり衝撃的な美味しさ。
何だこれ。
コクがあり、豚や鶏等の動物の旨みがビンビン強いのに後味がどこか爽やか。
生姜？と思って退店時に聞いてみるが、生姜は使ってないとのことだった。
外の立て看板には、「ミネラル堂富な天然塩2種類と熟成スープで使り上げ一杯です。」と書かれている。
豚骨醤油に一度分類したが、塩豚骨なのか？
塩ダレに、何か工夫があるのだろう。
塩派だからこんなに響くのか？
それにしてもメチャ美味いスープだ。
家系で、レンゲですくって最初から何度も飲むってあまり経験がない。
ベクトルはかなり違うが、家系で過去イチ響いた、千葉の「杉田家」さんに勝るとも劣らない惹き。
ご店主は、「スープを熟成させているからじゃないですか？」とおっしゃったが、どうやったらこんなに美味いスープになるんだ。
具は、海苔、ねぎ、チャーシュー、最後に白胡麻。
海苔は１枚だけ。
これを使ってライスを包む。
ライスの海苔巻きを楽しむのが目的なら、この店はあまり薦められないかな。
それでも、米が上質なのだろう。
ご飯自体はかなり美味しかった。
他の家系のライスがやたら安いので感覚が狂ってるだけで、改めて考えれば100円って安いわな。
ねぎが多めなのも特徴。
家系スープにネギってけっこう合うんだね。
チャーシューは、１cmほどのサイコロ状で、思ったよりも多かった。
ちょいスモーキーでふっくらやわらか。
上や特上ならこれがたくさん載るのだろうか。
ちなみにトッピングチャーシューは、「焼き豚チャーシュー」と「塩チャーシュー」の２種。
このメニューには両方入っていたかな。
麺量は150gオーバーと言ったところ。
固形物完食。
家系の場合、スープはかなり残すのだが、思わず完飲してしまった。

想像を遥かに超えた美味しさ。
特に塩豚骨だと思われるスープは絶品。
スープをグイグイ楽しんで飲める家系って感じだ。
確かに「新家系」を名乗るのに相応しいんじゃなかろうか。
他の家系よりもちょいお高め、卓調も充実していない、ライスも有料、朝ラーメンは海苔１枚でほうれん草もなし。
店も目立たないのだが、中身もそう。
客に媚びずに実力勝負というのは、実に清々しい。
名店直系とか直伝とか名乗って、修業が浅くても話題で行列ができる店も多いのだが、そんな風潮に反旗でも翻そうとでも思っているのか。
その漢気には感動すら覚える。

退店する時は他に客がいなかったので、軽くお話をさせていただいたが、実に腰が低くて実直なお方だった。
心から応援したい。

次！




蛇足；
せっかくのチートデイ
やっぱり朝ビーがしたくて、秋葉原駅近くの日高屋さんで、餃子＋生ビール
餃子が提供するまでにかなり飲んでしまったので、ハイボールも追加した
餃子にアルコール２杯で850円なんだから、まあ酒飲みたいならチェーンでいいわな